青木農場の挑戦！300年の歴史と、未来への革新とは？持続可能な農業経営：青木農場の技術革新と挑戦
300年続く新潟の青木農場。18代目社長は、ビジネス視点と最新技術を駆使し、持続可能な農業を追求。土壌分析に基づいた高品質な農作物を、AIカメラで選別し、全国へ。茶豆、米粉スイーツなど6次産業化にも成功。労働環境改善にも力を入れ、週休2日制を実現。未来の農業を担う人材育成にも注力し、地域活性化を目指す、革新的な農場です。
6次産業化への挑戦と、米粉スイーツの開発
青木農場の成功の秘訣は？
6次産業化と品質へのこだわりです。
本章では、青木農場の6次産業化への挑戦と、その代表例である米粉スイーツの開発について掘り下げます。
多角的な経営戦略に迫ります。
✅ 新潟県産のコシヒカリ玄米粉を使用したグルテンフリーのバウムクーヘンで、ソフト、ハード、黒埼茶豆の3種類がある。
✅ 原料の玄米は、農薬・化学肥料を減らして育てられた特別栽培米で、砂糖は沖縄・奄美のさとうきび原料糖を使用している。
✅ 自社加工所で製造され、しっとりとした食感にこだわり、賞味期限は種類によって異なり、常温保存が可能。
さらに読む ⇒黒埼茶豆・米・グルテンフリードーナツ・餅・おこわ｜青木農場 公式オンラインストア出典/画像元: https://www.shop-aoki-farm.jp/c-item-list?category_id=14玄米粉を使ったグルテンフリーのバウムクーヘン、とても美味しそうですね！ 農業の可能性を広げる素晴らしい取り組みだと思います。
青木農場は、1968年創業、2016年に株式会社化し、米、茶豆栽培、餅、米粉スイーツ等の製造販売を手掛ける6次産業化に取り組んでいます。
自社加工場での餅、おこわ、グルテンフリーの焼ドーナツやバウムクーヘン「NIIGATAひかりBAUM」の製造・販売も行っています。
特に、玄米粉を使用した米粉スイーツは、新潟県認証の特別栽培米を使用するなど、品質にもこだわり、米どころ新潟の発信に貢献しています。
この多角的な経営は、異常気象や生産コストの上昇により、農業だけでは利益を出しにくい状況に対応するためでもあります。
また、販売戦略も重視し、枝豆へのシフトや機械化を進めています。
へー、米粉スイーツまで作ってるんだ！ 異常気象とか、色々な問題に対応するために、色んなことやってるんですね。すごい。
働き方改革と、未来への投資
青木農場の革新、それは何？
働き方改革と自動化による農業の未来！
本章では、青木農場が取り組む働き方改革と、未来への投資について解説いたします。
持続可能な農業経営を実現するための取り組みに注目しましょう。
✅ 青木農場は、茶豆の手摘み収穫を自動化し、早朝摘みに変更することで、若い世代の農業者を確保するための働き方改革を実施。
✅ 具体的には、深夜作業をなくし、勤務時間を午前8時から午後5時、週休2日制の導入を目指している。
✅ その他、HACCP対応化や枝豆のハネ品を活用した新商品開発にも取り組んでいる。
さらに読む ⇒日本食糧新聞電子版 - 日本食糧新聞電子版出典/画像元: https://news.nissyoku.co.jp/news/yamada20180817045609368働き方改革、素晴らしいですね。
手摘みの自動化、早朝摘みへの変更… 農業の未来を切り開く挑戦だと思います。
青木農場は、「他産業並みの働き方」を目指し、労働時間の上限設定、時間外・深夜労働における割増賃金の支払いなど、農業では珍しい取り組みを行っています。
茶豆の手摘み収穫を自動化し、早朝摘みに変更することで、労働環境を改善し、週休2日制を実現しています。
これは、農業の担い手不足と高齢化に対応するため、深夜作業をなくすことが目的です。
さらに、HACCP対応化や、枝豆のハネ品を活用した商品開発にも取り組んでいます。
J-GAP認証を取得し、労働環境と利益構造の整備も課題としつつ、農業参入希望者を地域に迎え入れる構想も描いています。
株式会社化は、長男の農業参入を機に、従業員が集まりやすい、社会保障がしっかりした会社を目指したものでした。
現在は従業員10名で、正社員4名、パート・アルバイト6名が在籍し、地域住民の働きやすさに配慮した柔軟な労働体系を採用しています。
ふむふむ、なるほど。 働き方改革も進めているのか。 若い人たちが農業に参入しやすくなるように、環境を整えることが大事だよね。
青木農場の挑戦は、日本の農業の未来を照らす希望の光ですね。
これからも応援しています。
💡 300年の歴史を持つ青木農場は、技術革新と持続可能な農業を両立させる。
💡 土壌分析、AI技術、6次産業化など、様々な方法で高品質な農作物を生産。
💡 働き方改革を進めることで、農業における労働環境改善と未来への投資も行っている。
