青木農場の挑戦！300年の歴史と、未来への革新とは？持続可能な農業経営：青木農場の技術革新と挑戦

それでは、青木農場の魅力に迫るべく、各章に沿って詳しく見ていきましょう。

300年の歴史と、新たな挑戦への序章

本章では、青木農場の300年の歴史を紐解きながら、18代目社長 青木弘氏のビジョンと、新たな挑戦について解説します。

新潟市西区】米どころ新潟から全国へ！『青木農場の青木弘さん』が挑む゛玄米粉スイーツ゛と持続可能な農業とは…！？

✅ 青木弘氏は、アメリカでの農業研修で「ビジネス」としての農業を学び、日本の農業におけるマネジメント不足を痛感し、休日を確保しつつ生産性を上げる経営を目指している。

✅ 効率化のため、手作業のブロッコリーから機械化できる枝豆へのシフトや、AIカメラの導入による選別作業の効率化を図り、土壌分析を行いながら、農薬や化学肥料の使用を最小限に抑える農業を実践している。

✅ 米粉スイーツは玄米粉を使用し、残留農薬への懸念から農薬の使用を最小限に抑えるなど、農業従事者の健康も考慮した持続可能な農業を目指している。

さらに読む ⇒地域情報サイト『ガタチラ』 - 新潟チラシマガジン出典/画像元: https://gatachira.com/local/145350/

効率化と持続可能性を両立させるために、様々な工夫をされているんですね。

従業員の健康まで考慮している点も素晴らしいです。

新潟県新潟市西区で300年以上続く青木農場は、江戸時代から続く歴史の中で、18代目社長の青木弘氏が率いています。

弘氏は、アメリカでの農業研修を通じてビジネスとしての農業経営に感銘を受け、帰国後、青木農場を継ぎました。

その経験から、品質にこだわった農作物と加工品を提供し、ビジネスとして成り立つ農業の形を目指し始めます。

彼の理念は、単に美味しいものを作るだけでなく、農業従事者の健康を守りながら持続可能な農業を確立することにあります。

この理念に基づき、長男の多満寿さんと共に、新たな農業の未来を描いています。

うーん、素晴らしい！ 効率化を図りつつ、従業員の方々の健康まで考えているとは、まさに理想の経営者ですね。将来性も抜群だ！

技術革新と、土壌へのこだわり

本章では、青木農場が誇る高品質な農作物、特にブランド枝豆である「黒埼茶豆」の栽培方法と、その背景にある技術革新に焦点を当てます。

新潟直送計画】新潟産 黒埼茶豆 – 青木農場

公開日:2025/09/05

✅ 新潟県西区黒埼地区で栽培される「黒埼茶豆」は、独特の甘い香りと濃い旨みで知られる高級ブランドの枝豆で、地理的表示（GI）保護制度に登録されています。

✅ 青木農場では、土壌診断による土作り、夜間の収穫による糖分の蓄積、人の手による選別といったこだわりを持ち、より旨みの強い茶豆の栽培を行っています。

✅ 朝採りされた黒埼茶豆は、鮮度を保つ特殊な袋（Pプラス）と保冷効果のある箱で梱包され、新鮮な状態で消費者に届けられます。

さらに読む ⇒【新潟直送計画】新潟名物・特産品を産地直送！お取り寄せ・ギフト通販出典/画像元: https://shop.ng-life.jp/aokinoujou/0129-001/

土作りへのこだわり、夜間収穫、選別… 徹底した品質管理が、美味しい茶豆を生み出す秘密なのですね。

青木農場は、土づくりにこだわり、化学肥料の使用を極力控えた栽培方法で、質の高い農作物を生産しています。

10年以上続けている土壌分析によるデータに基づいた栽培管理が特徴です。

水稲、枝豆、大豆などを栽培し、特に黒埼茶豆は、白山だだちゃ豆や丹波黒豆と並ぶブランド枝豆として知られています。

鮮度を保つために、夜間に収穫し、洗浄・選別後、特殊加工の袋と箱を用いて全国へ配送しています。

また、土壌分析やAIカメラの導入など、最新技術を取り入れ、枝豆の選別にはAIカメラを使用しつつ、手作業での目視チェックも行っています。

ほー、GIマーク付きの茶豆ですか！ 鮮度を保つための工夫もすごいわね。手間暇かけて、美味しいものを提供しようという姿勢が素晴らしいわ。