回転寿司チェーン競争、2024年最新情報！市場規模や各社の戦略を徹底解説？2024年 回転寿司業界 最新動向

それでは、回転寿司業界の現状、各社の戦略、売上データ、海外展開、そして今後の展望について、詳しく見ていきましょう。

寿司チェーン市場の現状と競争

はい、回転寿司業界は、大手3社を中心に激しい競争が繰り広げられています。

各社は価格競争だけでなく、品質向上にも力を入れており、消費者の選択肢は広がっています。

回転寿司の大手3社に聞いた「仕入れ原価」と「安さの秘密」

公開日:2019/08/16

✅ 回転寿司業界は、大手3社（スシロー、くら寿司、はま寿司）がシェアの大半を占め、価格競争が激化している。

✅ 各社は「安くてうまい」を実現するため、原価率を上げており、人気ネタでは7割を超えるものもある。

✅ 大手チェーンでは、赤字覚悟の「大トロ一貫100円」キャンペーンなど、集客のためのサービスも行われている。

さらに読む ⇒マネーポストWEB出典/画像元: https://www.moneypost.jp/571140

回転寿司業界は、価格競争が激しい中で、各社が工夫を凝らしているのがよく分かりますね。

原価率を上げながら、集客のためのキャンペーンを行うなど、企業努力がすごいですね。

日本の寿司チェーン市場は、手軽さと価格設定から幅広い層に支持され、活況を呈しています。

スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司などが激しい競争を繰り広げており、価格帯の多様化、品質向上への取り組み、デジタル技術の導入が進んでいます。

サイドメニューの充実、多言語対応も行われており、インバウンド需要の取り込みも重要な要素となっています。

しかし、原材料価格の高騰や人手不足といった課題も抱えています。

2023年の売上ランキングでは、スシローが1位、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司、魚べいが続きました。

トップ5が市場を牽引し、特にスシローとくら寿司の売上増加が顕著です。

なるほど、価格競争は激化してますね。各社の原価率の高さは、企業努力の表れでしょう。ただ、価格だけでなく、付加価値で差別化を図ることも重要じゃないでしょうか？ 例えば、高級食材を使ったメニュー開発とか。

主要チェーンの戦略と特徴

はい、各チェーンが独自の戦略を展開していますね。

スシローは店舗数、売上高ともにトップを誇り、はま寿司は低価格とファミリー層への訴求を重視しています。

スシロー」「くら寿司」「はま寿司」いろいろ比較してみると

✅ 回転寿司チェーン「はま寿司」を展開するゼンショーホールディングスの2024年3月期第1四半期決算は、増収となったものの、水産物の原材料価格高騰により営業利益は減少。他の大手チェーンと比較して増収率は最も高い。

✅ スシロー、くら寿司と比較すると、決算期間の違いにより、コロナ禍の影響が業績に差を生んだ。はま寿司はコロナ禍からの回復期にあり、業績を伸ばした。

✅ はま寿司は海外比率が低いものの、国内需要の回復により業績を伸ばした。今後の業界競争において、海外比率の高い企業と国内比率の高い企業がどう業績を伸ばすかが注目される。

さらに読む ⇒M＆A Online - M&Aをもっと身近に。出典/画像元: https://maonline.jp/articles/sushiro_kurzushi_hamazushi20230815

各チェーンの戦略が明確で興味深いですね。

スシローの店舗数や売上の高さは、やはり魅力的だからでしょうね。

はま寿司の低価格戦略も、消費者にはありがたいですね。

各チェーンは独自の戦略を展開しています。

スシローは、新鮮なネタとリーズナブルな価格を強みとし、売上、店舗数ともにトップを誇ります。

2024年3月までの上期と、2024年9月までの下期の売上高、既存店売上高、既存店客数、既存店客単価は、2024年において、前年を大きく上回る結果となりました。

はま寿司は、低価格とファミリー層への訴求を重視し、5種類の醤油やドライブスルーも特徴です。

くら寿司は、衛生管理とエンタメ性を重視し、抗菌寿司カバー「鮮度くん」やゲーム「ビッくらポン」が人気を集めています。

2024年8月11日時点のランキングでは、くら寿司が売上1位、スシローが2位で、スシローは店舗数でも1位となっています。

あら〜、各社色んな戦略でしのぎを削ってるって感じやね。スシローは相変わらず強いな！くら寿司の鮮度くんとかビッくらポンも、子供とか喜びそうやん？