ヤオコーの組織構造とSPA戦略とは？～PB商品と都市型店舗への挑戦～ヤオコーの組織改革と商品戦略
ヤオコーの革新的な組織構造に迫る！販売、生鮮、デリカ、PB開発を担うSPA推進部…各部門が連携し、高品質な商品を届ける秘密とは？特に、手作り惣菜のこだわりと、PC（プロセスセンター）を活用したSPA（製造小売）戦略は必見。店舗小型化と都市型店舗展開を目指すヤオコーの挑戦が、食生活をどう変える？
💡 ヤオコーは、SPA推進部を新設し、PB開発とセンター加工体制を強化し、都市型店舗展開を目指しています。
💡 ヤオコーの組織は多岐にわたり、各部署が連携して高品質な商品を提供。特にデリカ事業部とSPA推進部が重要です。
💡 PC（プロセスセンター）の活用により、高品質な惣菜を提供し、効率的な店舗運営を実現しています。
本日は、ヤオコーの組織構造と商品開発戦略について、詳しく見ていきましょう。
ヤオコーの強みであるPB商品や、都市型店舗展開に向けた取り組みについて、深掘りしていきます。
ヤオコーの組織構造と商品開発戦略
ヤオコーの品質を支えるのは？
デリカ事業部、生鮮部、SPA推進部など。
ヤオコーは、首都圏での店舗展開を加速させるために、SPA推進部を設置しました。
この組織改編は、都市型店舗の展開、つまり、16号線の内側への進出を見据えたもので、既存の店舗フォーマットからの脱却を目指しています。
公開日:2023/03/28
✅ ヤオコーは、首都圏16号線の内側への店舗展開を見据え、インストアオペレーションに依存しないセンター加工体制を構築するため、「SPA推進部」を設置した。
✅ ヤオコーが現在確立している店舗フォーマットでは、16号線内側での投資回収モデルの成立が難しいため、バックヤードを小さくする（加工工程をセンターに移行）ことで都市型店舗の展開を目指している。
✅ センター加工体制の強化は、都市部での競争力を維持しつつ、ロードサイド型スーパーの進出が少ないエリア（都下、神奈川東部）への進出を容易にするためである。
さらに読む ⇒流通・小売業界で働く人の情報サイト_ダイヤモンド・チェーンストアオンライン出典/画像元: https://diamond-rm.net/management/businessplan/355986/なるほど、SPA推進部の設置は、まさにヤオコーの戦略の中核を担っているんですね。
センター加工体制の強化は、人件費高騰への対策としても有効ですし、都市部での競争を勝ち抜くための重要な一手と言えるでしょう。
ヤオコーの組織は多岐にわたる部署で構成されており、店舗運営を支える販売部、商品開発を担う生鮮部、グロッサリー部、デリカ事業部、SPA推進部、ヤオコーファーム、そして店舗を支える本部機能があります。
特にデリカ事業部は惣菜、寿司、インストアベーカリーの3部門で構成され、ヤオコークオリティを維持するために工夫が凝らされています。
また、SPA推進部では、自社で原料調達から製造、物流、販売までを手掛け、PB（プライベートブランド）開発にも力を入れています。
生鮮部は、精肉、鮮魚、青果（花を含む）の3部門で構成され、高品質な商品を安定供給するために工夫を凝らしています。
ヤオコーファームでは、持続可能な農産物の栽培に取り組んでいます。
ヤオコーの組織構造、非常に興味深いですね。各部署がそれぞれの専門性を活かし、連携することで、高品質な商品とサービスを提供している。SPA推進部によるPB開発、これはミリオネアを目指す私にとっても、大いに参考になります！
SPA推進部新設と戦略的意義
ヤオコー、SPA推進で何が変わる？次世代スーパーの姿とは？
センター加工強化で、店舗の小型化、都市型店舗展開へ。
ヤオコーのSPA推進部の新設は、日本のスーパー業界の構造変化に対応するための戦略です。
インストアオペレーション中心のビジネスモデルから転換し、センター加工体制の強化を図ることで、競争優位性を確立しようとしています。
✅ 日本のスーパー業界は地域分散型の構造が特徴で、大手による寡占化が進んでいない。これは、各店舗で生鮮食品を加工するインストアオペレーションが主流で、集中化による規模の利益が働きにくいことが要因。
✅ デフレ時代には人件費を抑えることができたが、人手不足時代の到来を見据え、IT技術や物流の改善により、加工工程の集中化を進め、効率化を図る動きが出ている。イオンやヨークベニマルなどが先行している。
✅ 埼玉県発祥のヤオコーは、効率化と品質の両立で成長し、首都圏で大手スーパーに成長。イオンも首都圏のスーパーを統合し、シェア拡大を図っている。業界再編が進み、覇権争いが激化している。
さらに読む ⇒Infoseekインフォシーク - 楽天が運営するニュースサイト出典/画像元: https://news.infoseek.co.jp/article/president_102251/SPA推進部の新設、これはまさに時代の流れを読み解いた戦略ですね！ 集中化による効率化と、品質維持の両立を目指す。
競合との差別化を図り、シェア拡大を狙うというわけですね。
見事です。
2023年3月、ヤオコーは「SPA推進部」を新設し、食品スーパーの新たなモデルを模索しています。
SPA（製造小売業）の推進は、生鮮食品や惣菜の製造小売業化を目指すもので、インストア加工中心の従来のビジネスモデルからの転換を示唆しています。
流通アナリストの中井彰人氏によると、この動きは、インストアオペレーションに依存しない品質維持を目的とした戦略であり、センター加工体制の強化を図っています。
これにより、店舗の小型化とバックヤードの縮小、加工工程のセンター移行を進め、都市型店舗の展開を可能にすることを目指しています。
SPA推進部の新設、面白いね！ インストア加工から、センター加工へのシフトって、まさに効率化と品質の両立を目指すってことだよね？ ヤオコーの挑戦、見守り隊だわ！
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ヤオコーの惣菜は、店内調理にこだわり、手作りの高品質な味が自慢！PCと店舗の連携で、常に豊富な品揃えと利益を生む人員配置を実現。