八天堂の奇跡！倒産寸前のパン屋が『くりーむパン』でV字回復を果たした秘訣とは？森光孝雅氏と八天堂の挑戦：倒産危機からの再生と海外展開

「くりーむパン」の開発と事業の拡大

「くりーむパン」の開発秘話、そして、事業拡大の過程を紐解いていきます。

一体何が、森光氏をそこまで突き動かしたのでしょうか。

株式会社八天堂 代表取締役 森光 孝雅

公開日:2023/10/27

✅ 八天堂の森光代表は、創業90年の和菓子店から始まり、焼きたてパン店を経て「くりーむパン」で大ヒットを出すまでの経緯を語った。

✅ 13店舗まで拡大したパン屋は、競合の出現と自身の慢心により経営が悪化し、右腕の退職や店長たちの不満噴出というどん底を経験した。

✅ 森光代表は、反省を促す店長の声に耳を傾けず、その後、自分本位だった経営を改め、社会貢献の思いを胸に「くりーむパン」の開発へと繋がった。

さらに読む ⇒広島で暮らしを楽しむ人のためのウェブマガジン『くらうど』出典/画像元: https://www.kuraudo.jp/talk/1723/

経営者としての葛藤、そしてそこからの脱却。

自分の意見ばかりでは、うまくいかないこともありますよね。

社会貢献の思いが、新商品の開発に繋がったんですね。

倒産寸前の状況から、森光氏は東京の一品専門店ブームに着目し、100種類以上の商品を一つに絞る決意をします。

都心の市場での挑戦は厳しい現実を突きつけられましたが、経営理念と信条を胸に「くちどけ」というアイデアを閃き、「冷やして食べるくりーむパン」の開発に成功しました。

開発には1年半を費やし、原材料の配合、製造方法など細部にこだわり、これまでにない新食感を実現しました。

現在は、この唯一無二の商品を軸に、事業拡大と地域貢献を目指しています。

主力商品である『くりーむパン』の成功を基盤に、多角的な事業展開と海外戦略を進めています。

いやー、一発逆転ってやつね！でも、100種類から一つに絞るって、すごい決断だわ。それだけ自信があったってことよね！

更なる展開と未来への展望

八天堂の今後の展望について見ていきましょう。

国内での展開に加え、海外への進出、そして未来へのビジョンとは。

千葉】八天堂カフェリエきさらづ【木更津市】2023年4月オープン新発見！和洋菓子の楽園がカフェとして進化！冷凍の冷やして食べるクリームパンも1個から買えて美味しいです。

✅ 八天堂は、広島で創業し、和菓子からクリームパンへと進化を遂げ、現在は世界展開している。

✅ 主力商品は、冷やして食べる「くりーむパン」で、八天堂カフェリエきさらづでは、食事メニューも提供している。

✅ 八天堂カフェリエきさらづは、工場見学やパン作り体験もできる施設で、食事メニューも充実している。

さらに読む ⇒食べ歩き日記in千葉出典/画像元: https://tabearukiinchiba.com/gurume/hattendou-cafelie-chiba-kisarazu/

カフェリエの展開、海外での本格的な製造開始、スイーツバーガー！色々な展開を考えているんですね。

障がい者の方々の就労支援も行っているのも素晴らしいです。

国内では体験型カフェ『カフェリエ』を展開し、商品の価値を高めるためのサービスや店舗体験に注力しています。

7月には千葉県木更津に大型店をオープン予定であり、そこでは社会福祉法人と連携し、障がいを持つ方々の就労支援にも取り組みます。

海外展開においては、今年から本格的に現地製造を開始し、アジアを中心に『くりーむパン』を販売。

さらに、スイーツバーガーという新たな食のスタイルを提案し、日本から世界へ発信することを目指しています。

ふむ、海外展開は面白い。スイーツバーガー、伸びる可能性がある。積極的に投資して、世界を席巻するんだ！

八天堂の倒産危機からのV字回復、そして社会貢献への取り組みは、非常に感銘を受けました。

今後の更なる発展を期待しています。