「豆腐バー」快進撃！池田未央社長とアサヒコの挑戦とは？「豆腐バー」ヒットの裏側：池田未央社長の戦略と今後の展望

それでは、池田未央社長と「豆腐バー」の成功の秘訣について、詳しく見ていきましょう。

豆腐バー誕生秘話と池田未央社長の軌跡

アサヒコの池田未央社長は、菓子業界での経験を活かし、豆腐業界へ転身。

若者消費の減少など、業界の課題に直面しながらも、大胆な発想で既存の豆腐の概念を覆す商品開発に着手しました。

目利キング＞柔軟な発想力で商品開発・池田未央さん 「TOFU BAR（豆腐バー）」：東京新聞デジタル

✅ 2020年秋にヒットした豆腐プロテイン食品「TOFU BAR」は、アサヒコの池田未央さんが中心となって開発しました。

✅ 池田さんは菓子業界での経験を活かし、豆腐業界へ転職後、既存の豆腐の地味なイメージや若者消費の減少といった課題に直面しました。

✅ 代替肉への注目が集まる米国視察などをきっかけに、「絶対に作ってみせる」という強い思いで、既存の豆腐の概念を覆す商品開発に取り組みました。

さらに読む ⇒東京新聞 TOKYO Web出典/画像元: https://www.tokyo-np.co.jp/article/193173

なるほど、従来の豆腐のイメージを覆す商品開発は、並々ならぬ情熱と決意があったからこそ実現したんですね。

素晴らしいです。

1972年生まれの池田未央氏は、東京農業大学を卒業後、菓子メーカーでの経験を経て、2018年にアサヒコに入社しました。

彼女は、消費者の目線を重視し、「欲しいもの」を追求する姿勢で、2020年に画期的な商品「豆腐バー」を開発。

この斬新なコンセプトは、アサヒコの長年の技術革新と、業界初の長期間保存可能な充填豆腐や2連豆腐の開発実績に支えられています。

池田氏は、2023年に代表取締役社長に就任し、2024年には『豆腐で世界を征服する』という連載コラムを開始。

ロングセラーブランドを相手に、いかにして「豆腐」を定番化させるか、その戦略を語っています。

2020年11月の発売から2024年4月までの間に、豆腐バーは6400万本を販売し、2025年には7900万本という記録的な販売数を達成しました。

ふむ、菓子業界からの転身とは面白い。既存の枠にとらわれない発想が、この成功の要因でしょうな。豆腐で世界征服、大いに結構！

革新的な商品開発と技術力

アサヒコの豆腐バーは、多様な風味と手軽さで市場を席巻。

その背景には、長年の技術力と革新的な商品開発がありました。

業界初の技術を駆使し、消費者のニーズに応え続けています。

業界騒然｢豆腐バー｣異例のヒットになった道筋 創業52年のメーカーが新基軸を開発できた理由

公開日:2024/05/31

✅ アサヒコ社の豆腐バーは、多様な風味と手軽さでヒットし、発売から約3年半で6400万本を販売した。

✅ アサヒコ社は、業界初の技術を多く持ち、賞味期限の長い充填豆腐や2連豆腐などを開発するなど、高い技術力と革新性で豆腐バーの開発を実現した。

✅ アサヒコ社の前身は、スーパーの大量供給に対応するため設立された朝日食品であり、安定した品質の豆腐を大量に供給する目的で創業された。

さらに読む ⇒ 東洋経済オンライン出典/画像元: https://toyokeizai.net/articles/-/758000?display=b

豆腐バーの成功は、技術革新と消費者ニーズへの的確な対応が結びついた結果と言えますね。

素晴らしい！。

アサヒコは、業界初の長期間保存可能な充填豆腐や2連豆腐の開発で、豆腐業界に革新をもたらしました。

無菌システムの導入により、賞味期限60日の豆腐も実現。

これらの技術力は、斬新なコンセプトの豆腐バー開発を可能にしました。

豆腐バー以外にも、国産大豆100％使用の「職人豆腐」など、新しい価値を創造する新商品の開発にも力を入れています。

2024年2月には、国産大豆の産地、品種、製造担当職人名を表示することで、安心安全な商品づくりと豆腐への興味喚起を目指す発表会を開催しました。

あらまあ、すごいわね！業界初の技術を駆使して、消費者のニーズに応えてるなんて。あたしも早速試してみようかしら。