ノルウェー産サバ vs 国産サバ その人気の秘密と未来への課題とは？日本の食卓を席巻するノルウェー産サバとその背景にある国産サバの現状
日本の食卓を席巻するノルウェー産サバ。国産サバの不漁と品質低下が背景に。資源減少と漁獲枠削減で、国産サバは苦境に。一方、ノルウェー産は安定供給と鮮度管理で人気を確立。味付けや加工で国産サバも巻き返しを図るが、課題は山積み。食卓から魚離れが進む中、国産サバの未来を左右する一手とは？
💡 ノルウェー産サバは、国産サバの漁獲量減少と品質低下を背景に、日本の食卓で圧倒的な存在感を示しています。
💡 国産サバの漁獲量は減少傾向にあり、資源の危機が深刻化しています。漁獲枠の削減も検討されています。
💡 ノルウェー産サバは、鮮度管理の技術向上と品質改善により、国産サバを凌駕する勢いで需要を拡大しています。
それでは、まず国内のサバ事情から見ていきましょう。
国産サバの現状、そしてノルウェー産サバとの比較を通して、その人気の秘密に迫ります。
食卓を席巻するノルウェー産サバ
なぜ日本の食卓でノルウェー産サバが人気なの？
国産サバの漁獲減と品質低下が理由です。
日本で食べられているサバの多くはノルウェー産です。
近年、国産サバの漁獲量が減少し、その品質も課題となっています。
具体的に見ていきましょう。
✅ 日本で食べられているサバの多くはノルウェー産で、国産サバは小型で脂のりが悪く、食用として流通しないものが多い。
✅ 日本のサバ漁獲量は多いものの、かつては130万トンあったものが、近年は30万トン前後にまで減少傾向にある。
✅ 小型のサバは養殖魚の餌などに使われ、マサバとゴマサバが混獲されるため、水揚げ時に選別されないことも多い。
さらに読む ⇒Infoseekインフォシーク - 楽天が運営するニュースサイト出典/画像元: https://news.infoseek.co.jp/article/president_79981/国産サバの漁獲量減少と品質低下により、ノルウェー産サバの存在感が増していますね。
国際展示会でのPRからも、その人気が伺えます。
日本の食卓では、ノルウェー産サバが圧倒的な存在感を示しています。
その背景には、国産サバの漁獲量の減少と品質の低下があります。
近年、サンマやイカなどの魚介類の不漁や高値が続き、食卓から魚介類が遠ざかる中で、サバも例外ではありません。
国際展示会「FOODEXJAPAN」でもノルウェー大使館が脂の乗った大西洋サバをPRし、改めてその人気が示されました。
なるほど、国産サバの漁獲量減少は、飲食業界にも大きな影響を与えているんですね。ビジネスチャンスと見て、何か対策を講じることができそうですね。
減少する国産サバの漁獲量と資源の危機
国産サバ、漁獲量激減！原因と2025年の漁獲枠はどうなる？
太平洋の資源悪化と漁獲枠の大幅削減が影響
国産サバの漁獲量減少は深刻な問題です。
資源の枯渇を防ぐために、水産庁は漁獲枠の削減を検討しています。
詳しく見ていきましょう。
公開日:2025/02/11
✅ サバの漁獲量減少による「サバショック」で、サバ料理専門店のランチメニューが値上げされた。
✅ 水産庁は、サバ資源の回復のため、2025年からの漁獲枠を7〜8割減らす検討に入った。
✅ 地球温暖化によるプランクトン減少が原因でサバの成長が遅れ、漁獲量減少に繋がっていると専門家は指摘している。
さらに読む ⇒FNNプライムオンライン｜フジテレビ系FNN28局のニュースサイト出典/画像元: https://www.fnn.jp/articles/-/827197?display=full国産サバの漁獲量減少は、資源の悪化と地球温暖化によるプランクトン減少が原因とのこと。
これは早急な対策が必要ですね。
国産サバの漁獲量は、かつては130万トンに達したこともありましたが、近年は減少傾向にあります。
2023年には30万トンを下回る可能性も指摘されており、深刻な状況です。
その原因の一つとして、太平洋におけるサバ資源の悪化が挙げられます。
水揚げされるサバの多くは小型で、大型魚はごくわずかという現状です。
さらに、2025年の漁獲枠は大幅に削減される見込みです。
水産庁は漁獲枠を大幅に削減する案を示しており、資源維持のための長期的な視点から漁獲枠を算定しています。
ほんと、深刻だべさ。漁獲枠を減らすのは、一時的には厳しいかもしんないけど、長い目で見ると、資源を守るためには正しい選択だよね。
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国産サバ、不振の理由は？ノルウェー産との品質差、漁獲量減少が課題。品質改善、加工の工夫が鍵。今後の供給体制に注目！