居酒屋チェーン「はなの舞」とビジネスパーソンの意識変化？コロナ禍と飲食業界の試練（？）変化する生活様式と、飲食業界が直面する課題

公開日: 2025-09-15

最終編集: 2025-09-15

コロナ禍で飲食業界に激震！深夜営業の象徴「はなの舞」も営業時間短縮を余儀なくされ、居酒屋チェーンは苦境に。ビジネスパーソンの飲酒習慣の変化、人件費高騰も影響し、早帰宅志向が強まる。チムニー社は店舗縮小と魚星への注力で変化に対応。飲食業界の未来を占う、彼らの戦略に注目せよ！

未来への展望：変化への対応と持続可能な成長

チムニー社、店舗縮小と魚星注力。その狙いは？

顧客ニーズ対応と持続的成長のため。

飲食業界は、変化する社会に対応するため、業態転換を進めています。

居酒屋から焼肉店などへの転換は、新たな顧客ニーズに応えるためです。

居酒屋からの脱却目指す「チムニー」72店の閉店と100人の希望退職を断行

✅ 居酒屋「はなの舞」などを展開するチムニーは、コロナ禍の影響で大幅な減収と赤字に陥り、業態転換を急いでいる。

✅ 食事需要や家族利用に対応するため、焼肉店「牛星」や大衆食堂などの新業態への転換を進めている。

✅ 業態転換と合わせて72店舗の閉店と100人ほどの希望退職者募集を実施し、居酒屋事業からの脱却を目指している。

焼肉店への転換は良いですね。

多様なニーズに対応するための戦略ですね。

閉店を決断した店舗もあり、厳しい現実も示されています。

チムニー社は、2019年11月にはグループ全体で695店舗を展開していましたが、2025年8月末には約463店舗まで店舗数を縮小する一方、魚星への注力によって、飲食業界の変動に対応しようとしています。

変化する社会の中で、顧客のニーズに応え、持続可能な成長を目指すチムニー社の取り組みは、今後の飲食業界の動向を占う上でも注目すべき点です。

うーん、大変だけど、頑張ってほしいわね。応援してるわ。

この記事では、コロナ禍における飲食業界の変化と、ビジネスパーソンの意識の変化についてご紹介しました。

今後の飲食業界の動向に注目しましょう。

🚩 結論！

💡 コロナ禍は、飲食業界に大きな影響を与え、多くの店舗が営業時間の短縮や店舗数の減少を余儀なくされた。

💡 ビジネスパーソンの生活様式の変化により、早めの帰宅志向が強まり、仕事に集中できる時間帯が午前中に集中する傾向が見られた。

💡 飲食業界は、焼肉店や大衆食堂など、新たな業態への転換を図り、変化する社会に対応しようとしている。