居酒屋チェーン「はなの舞」とビジネスパーソンの意識変化？コロナ禍と飲食業界の試練（？）変化する生活様式と、飲食業界が直面する課題

公開日: 2025-09-15

最終編集: 2025-09-15

コロナ禍で飲食業界に激震！深夜営業の象徴「はなの舞」も営業時間短縮を余儀なくされ、居酒屋チェーンは苦境に。ビジネスパーソンの飲酒習慣の変化、人件費高騰も影響し、早帰宅志向が強まる。チムニー社は店舗縮小と魚星への注力で変化に対応。飲食業界の未来を占う、彼らの戦略に注目せよ！

📘 この記事で分かる事！

💡 コロナ禍で多くの居酒屋チェーンが営業時間を短縮し、店舗数を大幅に減少させた。

💡 ビジネスパーソンの生活様式の変化により、仕事に集中できる時間帯や、早めの帰宅志向が強まっている。

💡 飲食業界は、焼肉店や大衆食堂など、新たな業態への転換を図り、変化に対応している。

今回の記事では、コロナ禍が飲食業界、特に居酒屋チェーンに与えた影響と、ビジネスパーソンの意識変化について掘り下げていきます。

コロナ禍が突きつけた飲食業界の試練

コロナ禍で居酒屋の深夜営業はどうなった？

大幅減、はなの舞も営業短縮を余儀なく。

コロナ禍は、飲食業界に大きな試練をもたらしました。

特に居酒屋チェーンは、深夜営業の縮小や店舗数の減少に直面し、厳しい状況に置かれています。

100坪超の店が次々消滅…｣ピークの4分の1に縮小した≪はなの舞≫が゛深夜営業゛をやめて見いだした活路

公開日:2025/09/14

✅ 海鮮居酒屋「はなの舞」は、コロナ禍の影響で深夜営業を大幅に縮小し、店舗数もピーク時の4分の1近くに減少した。

✅ 新宿駅西口の店舗では、平日は22時半にラストオーダー、23時閉店となっており、ターミナル駅直結の好立地でも深夜営業を控えざるを得ない状況である。

✅ 深夜営業の縮小は、コロナ禍による収益低下と、人々の行動様式の変化が要因として挙げられる。

深夜営業の縮小は、本当に大変だったと思います。

ターミナル駅の好立地でも、23時閉店とは…影響の大きさがわかりますね。

コロナ禍は、飲食業界、特に深夜営業に深刻な影響を与えました。

かつて多くの店舗が深夜まで営業していた居酒屋チェーン「はなの舞」でさえ、その多くが営業時間を短縮せざるを得なくなりました。

店舗数は大幅に減少し、深夜営業を行う店舗はわずか１割にまで減少。

これは、飲食業界全体が直面している厳しい状況を象徴しています。

ふむ、深夜営業の縮小は、まさに経営戦略の転換点だな。変化に対応できる企業が生き残る

ビジネスパーソン、飲み会は何時に帰りたい？

20時から21時！帰宅志向が強まる。

ビジネスパーソンの意識も、コロナ禍を経て変化しています。

仕事に集中する時間帯や、帰宅時間に対する考え方が、以前とは異なってきています。

会社の飲み会で、「帰りたいな」と感じはじめる時刻のイメージは21時？ビジネスパーソンの現実と仮想のイメージ時間調査

✅ シチズン時計が全国のビジネスパーソンを対象に行った調査で、仕事に集中できる時間やアイデアがひらめく時間は午前中に集中し、忘年会では21時に帰りたいと考えている人が多いことが明らかになった。

✅ 桃太郎が鬼退治に出かける時間は8時、おばけが出る時間は2時というイメージが強く、ビジネスパーソンの日常と物語の世界の時間の捉え方の違いが垣間見えた。

✅ 新型コロナウイルス感染症の5類移行後の出社機会増加に伴い、今回の調査結果は、雑談のきっかけや親交を深めるための材料として活用できる。

なるほど、ビジネスパーソンの飲酒習慣にも変化が見られるのですね。

21時に帰りたいという人が多いのは、興味深い結果です。

この状況の背景には、ビジネスパーソンの飲酒習慣の変化があります。

時計メーカーのシチズンが行ったアンケート調査によると、多くのビジネスパーソンが20時から21時には会社の飲み会で帰りたいと考えています。

コロナ禍以降、以前より早い時間帯での帰宅志向が強まっていることが明らかになりました。

チムニー社も、客足の減少や行動様式の変化が営業時間の短縮に繋がっていると分析しています。

人件費の高騰も、営業時間の短縮を後押しする要因となっています。

あら〜、ビジネスパーソンも昔とはちっと違うのね。でも、早よ帰って家族とご飯とか、ええじゃないですかー！

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