居酒屋チェーン「はなの舞」のコロナ禍での変化？営業時間の短縮とビジネスモデルの変革コロナ禍で変わる居酒屋の営業時間とビジネスモデルの転換

業界が直面する課題とビジネスモデルの転換

第三章では、飲食業界が直面する課題に対し、どのようなビジネスモデルへの転換が求められているのかを探ります。

過去の不況を乗り越えた企業の事例を参考に、今後の成長戦略を考察します。

コロナ禍を生き抜く経営術】創業100年で迎えた経営危機を脱した老舗の発想転換

✅ 新型コロナウイルスの影響で経営が悪化する中、ワークスマイルラボは過去の不況時に経営危機に陥り、新規事業への転換で乗り越えた経験を活かしている。

✅ リーマンショックを機に経営危機に陥った同社は、社有地の売却で倒産を免れ、金融機関からの助言を元にセキュリティ事業を開始し、売上を創出した。

✅ 競争激化を避けるため、「売るモノ」を事務機器からワークスタイルへ、「売り方」を訪問販売からサービス提供へと転換し、現在の事業モデルを構築した。

さらに読む ⇒TOMORUBA (トモルバ) - 事業を活性化するメディア出典/画像元: https://tomoruba.eiicon.net/articles/1703

過去の経験を活かして、見事に事業転換を果たした企業があるんですね。

ワークスタイルへの転換も、時代のニーズに合致していますし、素晴らしい取り組みだと思いますね。

「はなの舞」の事例は、飲食業界全体が直面している課題を浮き彫りにしています。

コロナ禍の爪痕として、深夜営業での収益が見込めないため、多くの店舗が営業時間の短縮を余儀なくされています。

これは、単なる一時的なものではなく、社会全体の価値観の変化、働き方改革の推進が背景にあるため、飲食業界は新たな需要に対応するビジネスモデルへの転換を迫られています。

なるほどね〜。でも、新しいこと始めるのは大変そう。うちも何か考えないと。

変化への対応と今後の展望

最終章では、変化への対応と今後の展望について言及します。

「はなの舞」の事例を参考に、今後のビジネスモデルの可能性を探ります。

そして、今後の飲食業界がどのように変化していくのか、展望を語ります。

店舗4分の1に｢はなの舞｣深夜営業やめた後の活路

✅ コロナ禍の影響で、飲食業界、特に居酒屋の深夜営業が大幅に縮小している。

✅ 大手居酒屋「はなの舞」の店舗数も大幅に減少し、深夜営業を行う店舗は1割程度にまで減少した。

✅ 深夜営業の収益が見込めないこと、そして顧客の行動様式の変化が、深夜営業撤退の主な要因となっている。

さらに読む ⇒ニフティニュース出典/画像元: https://news.nifty.com/article/magazine/12208-4493774/

人々のライフスタイルの変化に対応していくことが、飲食業界の生き残りの鍵ですね。

新しいビジネスモデルを積極的に取り入れ、変化に対応していくことが重要だと思います。

このように、飲食業界、特に深夜営業を行う居酒屋は、コロナ禍の影響と、それによって変化した社会の姿を反映しています。

「はなの舞」の事例は、ターミナル駅直結という好立地でも、人々の行動様式の変化に対応せざるを得ない状況を示しています。

今後は、人々のライフスタイルに合わせた新しいビジネスモデルを構築し、変化に対応していくことが求められています。

ええ、時代の変化に対応するためには、常に新しい視点を取り入れ、柔軟な対応が不可欠ですな。変化を恐れず、積極的に挑戦することが重要です！

本日の記事では、コロナ禍で変化した飲食業界、特に居酒屋の現状と、今後の展望についてご紹介しました。

本日の記事は以上です。