サイゼリヤの成長戦略：低価格イタリアンレストランは、なぜ業績を伸ばせるのか？サイゼリヤ、低価格戦略と中国市場での躍進

本日は、サイゼリヤの成長戦略について掘り下げていきます。

低価格でありながら高品質な料理を提供し、国内外で業績を伸ばしているサイゼリヤ。

その秘密に迫ります。

サイゼリヤの戦略と業績：低価格と効率化の追求

サイゼリヤは、低価格路線を貫きながら、売上高を過去最高に更新しました。

中国市場での成功と、大規模な自社工場建設など、今後の成長も見込まれています。

低価格を支える経営戦略と、その詳細を見ていきましょう。

決算解説】値上げしない「サイゼリヤ」が業績好調な理由

公開日:2024/10/11

✅ サイゼリヤは、物価高騰の中でも低価格戦略を貫き、売上高と利益を過去最高に更新。特に中国での好調な業績と、大規模自社工場建設が今後の成長を牽引する見込み。

✅ サイゼリヤの低価格戦略は、長年のオペレーション能力とグローバルな流通体制によって支えられており、海外、特に東南アジアでの競争力強化に繋がる可能性が高い。

✅ その料理のクオリティの高さと驚きの低価格は、イタリア人からも「マンマの味」と称賛されるほどで、サイゼリヤの競争力の源泉となっている。

さらに読む ⇒NewsPicks | 経済を、もっとおもしろく。出典/画像元: https://newspicks.com/news/10668318/body/

サイゼリヤの低価格戦略が、いかにして実現されているのか、非常に興味深いですね。

自社農場や徹底した効率化が、価格を維持する上で不可欠な要素となっているようです。

グローバルな流通体制も強みですね。

サイゼリヤは、低価格で高品質なイタリアンを提供することで競争力を維持する、コスト・リーダーシップ戦略を基盤としています。

その戦略を支えるのは、自社農場による食材調達、生産から消費までのシステム化、業務のマニュアル化、モバイルオーダー端末の導入など、徹底した効率化とシステム化です。

2023年8月期決算では、売上高が1832億円（前期比27％増）、営業利益が72億円（同17.1倍）と大幅増収増益を達成し、株価も上昇。

新型コロナウイルスの影響からの業績低迷を脱し、営業利益はコロナ禍前の水準に戻りました。

しかし、国内事業は依然として利益率が低いという課題も抱えています。

素晴らしいですね！低価格でありながら、高品質な料理を提供し、利益も出しているなんて、まさに理想的な経営ですな！コスト管理とオペレーションの効率化、見習うべき点が多い！

国内事業の現状と課題：低価格戦略の維持と利益率改善

国内事業では、低価格戦略を維持しながら、客数と売上高を伸ばしています。

しかし、利益率は低い水準に留まっているという課題があります。

利益率の改善に向けて、サイゼリヤがどのような取り組みを行っているのか、見ていきましょう。

低価格でもやっていけるサイゼリヤのコスト構造とは。「食のSPA」で一気通貫

公開日:2021/12/20

✅ サイゼリヤは、自社工場での食材生産や全店直営による需要把握、ベーシック商品の計画生産により、低価格ながらも売上高営業利益率6%を確保するローコストオペレーションを実現している。

✅ ブロンコビリーは、売上高原価率と売上高人件費率を低く抑え、高い利益率を上げている。

✅ 壱番屋のビジネスモデルと、コロナ禍でも強い外食ビジネスモデルについて言及されている。

さらに読む ⇒ZUU online｜新時代を生きるための経済金融メディア出典/画像元: https://zuuonline.com/archives/233975

国内事業は、利益率改善が課題とのことですが、値上げをせずに客数を伸ばしているのはすごいですね。

ホールとキッチンの区別なく業務をこなせるような工夫は、人件費削減に繋がり、参考になります。

国内事業は、他社が値上げをする中で低価格戦略を維持し、客数と売上高は伸ばしているものの、利益率は低い水準に留まっています。

4四半期連続で黒字を達成したものの、営業利益はわずか3400万円と、利益水準の改善が課題となっています。

サイゼリヤは、ホールとキッチンの区別なく業務をこなせるように工夫し、人件費削減に努めています。

また、専門部署を設けて全店舗の生産性向上を図っています。

やあ、サイゼリヤが国内で抱えとる課題ってのは、他社が値上げする中で、低価格を維持しとるとこにあるんやね。でも、人件費削減の努力をしとるってのは、すごいな。応援したい気持ちになるね。