飲食店の倒産、廃業が増加？～飲食業界の現状と生き残りのための戦略とは？飲食業界の倒産、廃業を加速させる要因と生き残り戦略
日本の飲食店業界は廃業の危機！競争激化、人材不足、物価高騰…生き残りをかけた戦いが繰り広げられています。倒産を回避するための資金繰り支援、助成金、補助金などの活用法を解説。2025年に向け、変化に対応し、持続可能な経営を目指す飲食店必見の情報です！
生き残りのための戦略
飲食店生き残りの秘訣は？ どんな対策が必要？
資金・人材・マーケティング対策と市場分析が重要。
厳しい現実を乗り越えるために、飲食店はどのような戦略を立てるべきでしょうか。
M&A、事業承継、マーケティング戦略など、具体的な対策を見ていきましょう。
公開日:2024/11/28
✅ M&Aキャピタルパートナーズ株式会社による飲食業界の事業承継に関する実態調査で、4割以上がコロナ禍以前より業績が悪化し、8割以上が原材料費高騰を経営課題に感じていることが判明しました。
✅ 今後の事業展開については現状維持を重視する経営者が多く、7割以上の飲食店経営者が後継者不在であり、M&Aによる第三者承継について認知度が低いことが明らかになりました。
✅ 厳しい経営環境の中、事業承継への意識やM&Aの認知度の低さから、今後、飲食業界の事業承継問題が深刻化する可能性が示唆されています。
さらに読む ⇒テンポスドットコム【公式通販】出典/画像元: https://www.tenpos.com/foodmedia/newstrend/29262/M&Aによる事業承継の認知度が低い、というのは、今後の飲食業界の課題になりそうですね。
現状維持を重視する経営者が多いというのも気になります。
これらの課題に対応するため、飲食店は様々な対策を講じる必要があります。
まず、資金計画と収支管理を徹底し、資金不足のリスクを回避することが重要です。
次に、人材確保と働きやすい環境を整備し、人手不足を解消することが急務です。
経営知識を習得し、店舗運営の計画性を高めることで、経営基盤を強化できます。
効果的なマーケティング戦略を通じて顧客を獲得し、店舗の差別化と顧客満足度向上を図り、リピーターを増やすことも重要です。
事業承継や撤退の選択肢も検討し、早めの対策を講じることも有効です。
飲食店が長期的に存続するためには、市場動向を的確に把握し、競合との差別化を図る戦略が不可欠です。
人手不足が深刻化している現状においては、外国人労働者の活用や、フードテックの導入なども検討していく必要があります。
業界の安定化には、人材の量と質の確保が不可欠であり、魅力的な待遇や働き方の提供、外国人労働者の拡大が重要となります。
外国人材が外食産業を選ぶような魅力づくりが必要となるでしょう。
うーん、資金計画も大切だし、人材も確保しなきゃいけないし、マーケティングも頑張らないといけないなんて、大変ね！でも、諦めずに頑張ってほしいわ！
コロナ禍における支援と今後の展望
コロナ禍の飲食店支援策は？どんな制度がある？
融資、助成金、納付猶予など多様な支援。
コロナ禍における政府や自治体の支援策、今後の外食産業の展望について見ていきます。
どのような支援があり、今後どうなるのか、一緒に考えていきましょう。
✅ 2025年の外食産業は回復基調にあるものの、消費者行動の変化やコスト増加といった課題に直面しており、飲食店経営者は新たな経営戦略が求められている。
✅ 回復状況は業態によって差があり、ファーストフードは好調だが、一部業態は回復が遅れている。成長材料として賃上げとインバウンド需要が期待されており、特にインバウンド需要は拡大傾向にある。
✅ 飲食店経営者は、コスト管理と価格戦略の見直し、インバウンド需要への対応、働き方改革と省力化投資、補助金や融資制度の活用などの対策を講じる必要がある。
さらに読む ⇒セルフオーダーシステム Cherpa（シェルパ）出典/画像元: https://www.cherpa.co.jp/column/estaurant-industry/政府の支援策はありがたいですね。
融資制度や助成金を活用して、経営を立て直すことが重要ですね。
でも、情報収集が大切ですね。
近年、新型コロナウイルス感染症の影響を受け、多くの飲食店が経営危機に陥りました。
しかし、政府や地方自治体による様々な支援策が講じられ、倒産・廃業の増加を食い止める動きも見られました。
資金繰り支援としては、融資制度や助成金が提供されています。
具体的には、日本政策金融公庫や商工中金による融資、中小企業庁や東京都による融資制度、雇用調整助成金、働き方改革推進支援助成金などが挙げられます。
さらに、感染拡大防止協力金や実質無利子融資、税金・社会保険料の納付猶予といった支援策も存在します。
これらの支援制度を利用する際には、融資を優先的に申請し、最新情報を常に確認することが重要です。
飲食店の経営者は、これらの支援制度を有効活用し、経営を立て直すための戦略を練る必要があります。
例えば、2025年の飲食業界における人手不足、物価高騰、売上低迷といった課題に対し、飲食店が利用できる助成金、補助金、給付金について理解を深めることが重要です。
ふむ、支援策は活用すべきだな。特に融資は、資金繰りの助けになる。最新情報を常にチェックし、積極的に利用することが、生き残りの鍵となるだろう。
未来への挑戦
飲食店の生き残りの鍵は？ どんな支援策がある？
公的支援を活用し、事業改革と人手不足に対応！
助成金や補助金を活用し、事業改革、採用活動、給与アップなどの対策を講じることが重要です。
どのような支援があり、どのように活用できるのかを解説します。
✅ 飲食店は、業績悪化や人手不足を解消するため、助成金や補助金を活用して必要な施策を実施できる。これらは、国や地方公共団体から支給され、労働環境改善を目的とする助成金と、事業拡大などを支援する補助金に分けられる。
✅ 飲食店が活用できる助成金には、業務改善助成金、キャリアアップ助成金、雇用調整助成金、産業雇用安定助成金などがあり、労働者の賃上げや雇用維持、事業再構築を支援する。
✅ 飲食店が活用できる補助金には、小規模事業者持続化補助金（一般型）、IT導入補助金、事業再構築補助金、ものづくり補助金などがあり、販路開拓や業務効率化、事業の再構築を支援する。
さらに読む ⇒食品工場Week／飲食業界イノベーションWeek出典/画像元: https://www.foodtechjapan.jp/hub/ja-jp/blog/article_025.html様々な支援があるのは心強いですね。
助成金と補助金の違いを理解して、自社に合ったものを活用することが大切ですね。
情報収集も重要です。
飲食店を取り巻く環境は、依然として厳しい状況が続いています。
外食市場は31兆円規模と大きく、インバウンド需要も追い風となる可能性がありますが、49万店がしのぎを削る競争状態にあります。
飲食店の廃業は過去最多を更新しており、人手不足も深刻化しています。
2025年に向けて、飲食店は事業改革、採用活動、給与アップなどを支援する公的な経済支援を積極的に活用し、変化に対応していく必要があります。
助成金は、主に業務改善や特定層の採用・研修を目的とするもの、補助金は、特定の政策目標に沿った活動を支援するものがあり、それぞれ異なる特徴を持っています。
また、給付金は、一定の条件を満たす国民に一律に支給されるものです。
飲食店は、これらの支援制度を駆使し、厳しい状況を乗り越え、持続可能な経営を目指していく必要があります。
なるほど、経済支援って、色々あるんだね！でも、情報が多すぎて、どれを使えばいいか分かんなくなりそう！
本日は、飲食業界の現状と対策についてご紹介しました。
明日は、もっと詳しく深掘りしていきましょう！。
💡 飲食業界は倒産、廃業が増加。資金繰り、人材不足が課題。
💡 生き残りには、資金計画、人材確保、マーケティング戦略が重要！
💡 政府の支援策を活用し、積極的に事業改善を図る。
