加登仙一氏に学ぶ！佐渡の酒蔵再生と革新的な日本酒造りとは？日本酒業界に新風！若き蔵元社長、加登仙一氏の挑戦
証券マンから蔵元社長へ！加登仙一氏の日本酒愛が、佐渡の老舗酒蔵「天領盃」を再生。M&Aで夢を叶え、伝統と革新を融合させた酒造りで、業界に新風を巻き起こす。低アルコールでありながら奥深い「雅楽代」など、唯一無二の味わいを追求。閉鎖的な日本酒業界に、若きリーダーが挑む、事業承継の希望の物語。
M&Aと経営再建
天領盃酒造の再建、加登氏の秘策は？
経費削減、技術向上、設備投資で黒字化！
加登仙一氏は、日本酒の魅力に惹かれ、酒蔵経営を目指しました。
証券会社で経営知識を習得し、M&Aで天領盃酒造を買収。
業績が悪かった酒蔵を、加登氏の経営手腕によって、どのように再建していったのでしょうか？。
✅ 加登仙一氏は、日本酒に魅せられ、酒蔵経営を目指して証券会社で経営知識を習得後、天領盃酒造をM&A。
✅ 買収した天領盃酒造は業績が悪かったが、経費削減により1年で黒字化に成功し、その後、酒造りの知識習得に着手。
✅ 酒造りの抜本的な改革を行い、JALのファーストクラス機内提供酒に採用されるなど、成果を上げている。
さらに読む ⇒データで越境者に寄り添うメディア データのじかん出典/画像元: https://data.wingarc.com/localdxlab-15-niigata-tenryohai-66042加登氏は、財務状況を冷静に分析し、再建の余地が大きいと判断して天領盃酒造を選んだんですよね。
経費削減から始まり、酒造りの抜本的な改革まで、短期間で様々な施策を実行。
コロナ禍でも、設備投資と技術向上を怠らなかった姿勢は素晴らしいですね。
加登氏は、財務状況を厳しく精査し、再建の余地が大きいと考えた天領盃酒造を選びました。
M&A後、まずは経費削減に注力し、わずか1年で黒字化を達成しました。
その後、広島県の酒類総合研究所で酒造りを学び、自社のお酒造りの抜本的な改革に着手します。
コロナ禍に見舞われながらも、設備投資と技術向上に積極的に取り組み、経営を立て直しました。
すごいわね！M&Aって聞くと難しそうだけど、加登さんはすごいわね。買収してすぐに黒字化、素晴らしい！それから、酒造りの勉強もしたっていうのが、またすごいわね。
目指す酒質と革新的な酒造り
加登氏の目指す酒とは？特徴的な酒造りの秘密は何？
キレイで軽くて穏やかな酒。種麹ブレンドで甘味を調整。
24歳で日本酒に魅了され、佐渡の酒蔵を買収、全国最年少蔵元となった加登仙一氏。
これからのビジョンとは？。
公開日:2020/12/09
✅ 24歳で日本酒に魅了され、自力で資金調達して佐渡の酒蔵「天領盃酒造」を買収し、全国最年少蔵元となった加登仙一さんの経緯が語られています。
✅ 留学先での経験から日本文化に関心を持ち、日本酒の奥深さに惹かれた加登さんは、既存の酒蔵を買収し、若者にも魅力的な日本酒を提供することを目指しています。
✅ 買収後の加登さんは、蔵の雰囲気を変え、杜氏や蔵人たちと新しい日本酒造りに挑戦し、これからのビジョンを描いています。
さらに読む ⇒SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア出典/画像元: https://jp.sake-times.com/knowledge/sakagura/sake_g_tenryohai-2018加登氏は、『キレイで軽くて、穏やかな酒』をコンセプトに、独自性を追求していますね。
高温糖化酛を採用し、酵母や麹のブレンド技術を駆使するなど、革新的な酒造りを実践している点も興味深いです。
味わいの表現にもこだわりを感じます。
加登氏は「キレイで軽くて、穏やかな酒」をコンセプトに、酒質向上にこだわり、高温糖化酛を採用するなど、革新的な酒造りを実践しています。
酵母には901号をメインに使用し、佐渡限定の「佐州」では1401号の試験的な使用も開始しました。
麹造りでは、種麹のブレンド技術を確立し、酵素の強さを調整することで、低アルコール原酒でありながら、甘味成分を抑え、膨らみのある味わいを追求しています。
雅楽代のグルコース濃度を低く抑えることで、他にはない独自のスタイルを確立しています。
なるほど、加登氏の目指す酒質は、今の時代にぴったりですね！若い人にも受け入れられやすそうです。それにしても、種麹のブレンド技術まで開発しているとは、本当にすごい！
未来への展望と新たな挑戦
日本酒「雅楽代」誕生の目的は？
飲む人の楽しい時間を演出するため。
佐渡の天領盃酒造が醸す日本酒『雅楽代』。
低アルコール原酒、米の旨みを活かした味わいが特徴です。
公開日:2022/02/10
✅ 佐渡の天領盃酒造が醸す日本酒『天領盃 雅楽代～日和』は、軽やかで穏やかな口当たりと控えめな酸味が特徴で、米の旨みを活かした味わい。
✅ 酒米は新潟県産の『越淡麗』を100%使用し、生原酒でありながらアルコール度数13度と低め。契約栽培された米で、蔵元自らも田植えや刈り取りに携わっている。
✅ 佐渡産の海産物との相性が良く、ぬる燗にすると米の旨みがさらに引き立つ。24歳で蔵元を継いだ加登仙一氏が、日本酒造りを通して日本の文化を発信している。
さらに読む ⇒日本酒探訪出典/画像元: https://saketanpo.com/todays-sake-review-utasiro-hiyori/加登氏は、商品数を増やすのではなく、品質向上に注力しているという点が素晴らしいですね。
閉鎖的なイメージのある日本酒業界において、若い世代や世界に向けて日本酒の魅力を発信しようとしている姿勢も素晴らしいです。
2019年には新銘柄「雅楽代」を誕生させ、飲む人の楽しい時間を演出したいという思いを込めました。
加登氏は、商品数を増やすのではなく、品質向上に注力し、全国トップレベルの蔵元に追いつくことを目標としています。
代表的な銘柄として、低アルコール原酒の「天領盃純米吟醸」や、フレッシュさとまろやかさを両立した「雅楽代」、古酒を使用した唯一無二の味わいの「OUROBOROS(ウロボロス)」などがあります。
閉鎖的で保守的なイメージのある日本酒業界において、若い世代や世界に向けて日本酒の魅力を発信し、事業承継の新たな可能性を示唆しています。
加登さん、ほんとすごいね！閉鎖的って言われる日本酒業界で、若い人が、しかも外から入ってきた人が、こんなに頑張ってるって、なんだか勇気をもらえるわよね！『雅楽代』、ぜひ飲んでみたいわ！
加登仙一氏の、日本酒への情熱と革新的な酒造り、そして未来への展望。
大変興味深い内容でした。
今後も応援していきたいですね。
💡 加登仙一氏は、M&Aで天領盃酒造の経営権を取得し、酒蔵を再建。
💡 革新的な酒造りと、日本酒の新しい可能性を追求。
💡 未来への展望と、日本酒業界への貢献に期待。
