加登仙一氏に学ぶ！佐渡の酒蔵再生と革新的な日本酒造りとは？日本酒業界に新風！若き蔵元社長、加登仙一氏の挑戦

本日は、加登仙一氏の日本酒に対する情熱、酒蔵経営の軌跡、そして未来へのビジョンについて、深く掘り下げていきます。

日本酒への情熱と決意

加登仙一氏は、日本酒への深い愛情と、酒蔵を経営するという強い決意を持っていました。

証券会社での経験は、経営知識と独立のためのノウハウを習得するため。

M&Aは彼の夢を実現させる手段でした。

天領盃酒蔵取材記事【第四編】～蔵元・加登仙一社長インタビュー～ – 酒専門店 鍵や

✅ 加登氏はM&Aで天領盃酒造の経営権を取得後、経営改革を行い、新ブランド「雅楽代」を立ち上げて事業を推進。コロナ禍を乗り越え、設備投資と技術向上により酒蔵経営を軌道に乗せた。

✅ 酒母造りでは雑菌の繁殖を防ぐ「高温糖化酛」を採用し、目指す「綺麗」な酒質を実現。酵母は当初701と901を使用したが、現在は901に統一。佐渡限定販売の「佐州」では1401酵母を試験的に使用している。

✅ 麹造りでは種麹のブレンド技術を確立し、酵素の強さを調整することで酒質の安定化を図った。低アルコール原酒でありながら、甘味成分を抑えつつ膨らみのある味わいを目指している。

さらに読む ⇒日本酒・地酒・焼酎・梅酒の通販　酒専門店鍵や出典/画像元: https://www.sake-kagiya.com/blog/know/6927/?srsltid=AfmBOoqEMsVxw1MxF7gOdPu3dHbCyut3cbAZ9zNrjHvfLw8oRk5tsO9n

加登氏の経営改革は、設備投資と技術革新を両立させ、コロナ禍という逆境をも乗り越えました。

特に、酒質の要となる酒母造りへのこだわりと、酵母や麹の高度な技術は、目指す酒質を実現するための重要な要素ですね。

加登仙一氏は、日本酒の奥深さに魅了され、酒蔵経営という夢を抱くようになりました。

証券会社での経験は、経営知識と独立のためのノウハウを習得するためであり、M&Aは、その夢を実現するための重要な手段でした。

その結果、加登氏は、新潟県佐渡市にある天領盃酒造の経営権を取得し、全国最年少の蔵元社長として、日本酒業界に新たな風を吹き込むことになります。

いやー、素晴らしいですね！M&Aで酒蔵を立て直すなんて、まさにビジネス界の革命児！加登氏の経営手腕、見習いたいものです。酒造りの知識も習得してるところが、またすごい！

佐渡島と天領盃酒造の歴史

加登仙一氏は、24歳という若さで新潟県佐渡島の天領盃酒造を継ぎました。

閉鎖的なイメージのある日本酒業界で、親族以外が継業するのは異例のことです。

そこに至った経緯に迫ります。

ミレニアル世代が継いだ「離島の酒蔵」、天領盃酒造

公開日:2021/02/15

✅ 新潟県佐渡島の天領盃酒造を、24歳という若さで継いだ加登仙一さんの事例を紹介。閉鎖的なイメージのある日本酒業界で、親族以外が継業した背景を掘り下げている。

✅ 加登さんは証券会社勤務を経て、財務面から天領盃酒造の継業を決意。財務状況の悪さや後継者不在といった、通常は負の要素となる点を、自身の強みと捉え決断した。

✅ 大学時代のスイス留学で、日本文化に対する興味を抱いた加登さんは、世界で誇れる日本酒造りを目指す。現在は「若い世代、そして世界に日本酒のうまさを伝えたい」と語っている。

さらに読む ⇒ ニホン継業バンク出典/画像元: https://keigyo.jp/succession/00005/

加登氏の継業の背景には、大学時代に抱いた日本文化へのコンプレックスと、日本酒の魅力への目覚めがありました。

佐渡という豊かな自然の中で酒造りを行うこと、そして若者や世界へ日本酒の魅力を発信したいという強い思いが、加登氏を突き動かしているんですね。

佐渡島は、豊かな自然環境と、そこで育まれた米と水を使った地酒造りで知られています。

天領盃酒造は、明治時代に創業し、一度は倒産を経験しました。

しかし、加登氏のM&Aによって、その歴史と伝統は再び息吹を吹き込まれました。

加登氏は、大学時代のスイス留学で日本文化を語れなかったというコンプレックスを抱き、帰国後、日本酒の魅力に目覚めたことが、継業を決意する大きなきっかけとなりました。

いやー、加登さん、すごいね！閉鎖的って言われる日本酒業界で、外から来た人が受け入れられるって、相当な努力があったんでしょうね。スイス留学での経験も活かされてるってこと、ちょっと興味あるわ。