シャトレーゼの成功戦略とは？低価格高品質スイーツで顧客を魅了！(？)シャトレーゼ、創業から現在までの軌跡を徹底分析！

それでは、シャトレーゼの成功の秘訣を、5つの章に分けて詳しく見ていきましょう。

創業と逆転の発想

シャトレーゼは、創業者である斎藤氏が一代で築き上げた和洋菓子メーカーです。

その創業と、固定観念にとらわれない発想が成功の鍵となりました。

たった一代で押しも押されもせぬ和洋菓子メーカーへ その経営力の核心は、徹底したお客様目線にある

公開日:2022/12/21

✅ シャトレーゼホールディングスは、初代会長の斎藤氏が一代で築き上げた和洋菓子メーカーであり、その成功の秘訣は「おいしくて安い」商品の提供にある。

✅ 「おいしくて安い」を実現するために、シャトレーゼは高品質な原材料を使用しつつ、価格を抑える戦略を徹底。これは、菓子職人としての修業経験がないことが、価格設定において固定観念を持たなかった一因ともなっている。

✅ 物価高騰の中、シャトレーゼは値上げをせず、質の向上と従業員の賃上げを両立。その結果、売上を伸ばしており、質の良い商品を安く提供する工夫が業績向上の鍵となっている。

さらに読む ⇒中小企業を活性化する経営誌 月刊「理念と経営」出典/画像元: https://www.rinen-mg.co.jp/blog/2022/12/2-205.html

おいしさの追求と低価格の両立は素晴らしいですね。

職人経験がないからこその柔軟な発想が、シャトレーゼの強みになっていると感じます。

1954年、山梨県甲府市で「甘太郎」という今川焼き風のお菓子店としてシャトレーゼは創業しました。

創業者の齊藤寛氏は、実家のぶどう園を継ぐはずでしたが、弟の焼き菓子店の失敗を機に菓子業界へ。

菓子職人の修業経験がないことが、固定観念にとらわれない経営に繋がり、お客様目線で「おいしくて安い」を追求する基盤を築きました。

戦後間もない頃に、人工甘味料全盛の中、上白糖と北海道産小豆を使った「本物の味」で勝負し、行列ができる人気店となり、その後のシャトレーゼの成功の礎となりました。

なるほど、菓子職人の経験がないことが、逆に強みになったんですね。既成概念にとらわれない経営って、すごく大事だと思います！

試練を乗り越え、事業拡大へ

シャトレーゼは、困難な状況を乗り越え、事業を拡大してきました。

顧客、取引先、社員を大切にする「三喜経営」が、その基盤にあります。

勝機をつかんだ「10円シュークリーム」 シャトレーゼが゛おいしいのに安い゛秘密

公開日:2024/12/16

✅ シャトレーゼは、顧客・取引先・社員の「三喜経営」を重視し、物価高騰の中でも価格を維持するために、社員のアイデアや機械化によるコスト削減を進めている。

✅ 社員の提案制度を通じて、容器の簡素化など様々なムダを削減し、年間10億円以上のコストカットを実現している。

✅ 創業者である齊藤氏の両親から学んだ利他の精神に基づき、「お客様を喜ばせる」ことを第一に考え、困難な状況でも活路を見出すことをモットーとしている。

さらに読む ⇒Web Voice出典/画像元: https://voice.php.co.jp/detail/10911

危機をチャンスに変える思考は、経営者として本当に見習うべき点ですね。

10円シュークリームは、まさに起死回生の戦略だったと思います。

シャトレーゼは、夏場の販売促進のためアイスクリーム事業に進出しましたが、大手メーカーとの競争に苦戦を強いられました。

そこで、アイス工場を活用できるシュークリームに着目し、洋菓子店では高級品だったシュークリームを10円で販売。

これが大ヒットし、アイスクリームの販路も確保し、会社は危機を脱しました。

1962年には株式会社シャトレーゼに社名を変更。

その後、全国展開を加速させ、1984年の主力工場の火災というピンチを「工場直売店」というスタイルを生み出すチャンスに変えました。

齊藤氏は、ピンチに直面すると知恵が湧くと語り、日本の生産性低下は豊かさ故に人々が困らなくなったからかもしれないと分析。

「三喜経営」を基本とし、徹底した顧客目線、逆張り戦略、そしてピンチをチャンスに変える柔軟な発想が、シャトレーゼの成長を支えました。

ピンチをチャンスに変えるって、まさにビジネスの鉄則だべさ！ でも、それには揺るがない信念と、とてつもない実行力が必要だね。