すき家の牛丼値下げ戦略！価格競争と安全対策で巻き返しを図れるか？すき家の牛丼値下げの舞台裏：11年ぶり、価格、安全、新メニュー

それでは、すき家の牛丼値下げに関する情報を、項目ごとに詳しく見ていきましょう。

信頼回復と価格戦略：11年ぶりの牛丼値下げの舞台裏

11年ぶりの牛丼値下げは、すき家の信頼回復と客数増加に向けた重要な一手です。

物価高騰の中、450円という価格は魅力的ですね。

すき家が11年ぶり牛丼値下げへ 牛丼並盛り480円から450円に 36品目を10〜40円値下げ …9月4日から（FNNプライムオンライン）

公開日:2025/08/28

✅ すき家は11年ぶりに牛丼を含む36品目を値下げし、牛丼並盛を450円（税込）に、とろ〜り3種のチーズ牛丼並盛を660円（税込）にする。

✅ 今回の値下げは、物価高が続く中で集客数増加を狙うもの。

✅ すき家は3月以降、異物混入の影響で来客数が落ち込んでいた。

さらに読む ⇒ｄメニューニュース｜NTTドコモ（docomo）のポータルサイト出典/画像元: https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/fnn/business/fnn-923312

今回の11年ぶりの値下げは、客足が遠のいていたすき家の起死回生の策と言えるでしょう。

価格競争も激化しているので、注目ですね。

大手牛丼チェーン「すき家」は、2025年9月4日、11年ぶりとなる牛丼の値下げを発表しました。

並盛は480円から450円となり、吉野家、松屋などの競合他社を凌ぐ価格設定で、消費者の節約志向に対応し、客数回復を目指します。

今回の値下げは、2025年3月に発生した異物混入事件による客離れからの信頼回復という重要な目的を持っています。

また、価格競争において優位性を確立し、顧客を獲得するためにも不可欠な一手です。

これは、過去の価格改定後の客数低迷への対策でもあります。

今回の値下げは、既存店の1日平均客数が減少したことへの対応策として、すき家が掲げる「安さ」と「利便性」を武器に、客単価よりも客数を重視した「薄利多売」戦略へと回帰するものです。

素晴らしいですね！まるで企業の成長戦略を分析しているみたいだ。この値下げ、今後の株価にも影響あるでしょう。ミリオネアの俺としては、見逃せない情報ですな！

垂直統合システムによるコスト削減：高品質と低価格の両立

すき家の高品質・低価格を支えるのは、ゼンショーグループの垂直統合システムです。

食材の安全管理にも、徹底したこだわりがあります。

牛肉

✅ ゼンショーグループは、輸入牛肉の安全性を確保するため、各国よりも厳しい独自の「ゼンショー基準」を設け、社員が現地に赴いて監査を実施しています。

✅ 特にアメリカ産牛肉については、ゼンショーSFC（Safe-Feed Cattle）を策定し、育成農場から加工工場まで詳細な監査を行い、特定危険部位の除去や衛生管理などを徹底しています。

✅ BSE（牛海綿状脳症）に関する最新情報を収集し、自社の中央分析センターや品質検査センターで動物用医薬品の残留や有害菌検査を行い、安全性が確認された牛肉のみを使用しています。

さらに読む ⇒ゼンショーホールディングス ZENSHO出典/画像元: https://www.zensho.co.jp/jp/businessmodel/safety/beef.html

食材の調達から加工、流通、販売までを自社で行うことで、コストを抑えつつ安全性を確保しているんですね。

企業努力を感じます。

すき家の値下げを支えるのは、親会社であるゼンショーホールディングスの垂直統合システムです。

これは、食材の調達から加工、流通、販売までを自社で一貫して行う「MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）」と呼ばれるもので、食の安全と高品質、低価格を実現しています。

ゼンショーグループは、社員が世界各国の生産地に足を運び、安全で品質の良い食材を厳選し、グループ全体の購買力である「マスメリット」を活かし、低価格での調達を実現しています。

具体的には、アメリカやカナダから仕入れる牛肉に対し、独自の「ゼンショーSFC（Safe-FeedCattle：安全飼料牛）」基準を設け、定期的な現地監査で安全性を確認しています。

また、食品の安全性確保を目指す国際的なNPO「TAFS」にも参加し、その基準がBSE予防に効果があると認定されています。

すごいね！徹底的な安全管理は、消費者の信頼を得る上で非常に重要。私も、安心してご飯食べられるわ。