サバの価格高騰はなぜ？ 資源減少と市場への影響を徹底解説サバ価格高騰の裏側 ～資源減少、漁獲枠削減、代替魚種、そして消費者の選択～

それでは、サバを取り巻く現状について、詳しく見ていきましょう。

資源の危機と価格高騰の始まり

はい、マサバとゴマサバの資源状況から、漁獲枠削減の検討に至るまでの背景を解説します。

サバのデータ マサバ・ゴマサバ

公開日:2024/09/02

✅ 日本のサバ類の漁獲量はマサバ太平洋系群が最も多く、シメサバ、塩サバ、缶詰など様々な用途に加工されている。マサバ太平洋系群の資源量は1980年代以降に急減したが、2021年には回復傾向が見られ、2022年は過去の水準に近づいている。

✅ マサバ対馬暖流系群の漁獲量は太平洋系群に比べて少なく、近年は日本と韓国合わせた漁獲量がほぼ横ばいである。ゴマサバの漁獲量は太平洋系群が減少傾向にある一方で、東シナ海系群は日本と韓国の合計で2022年に7.1万トンとなっている。

✅ 日本のサバは、小型のものがアフリカや東南アジアへ輸出され、2018年に過去最高の輸出量となった。用途は、生鮮食用、食用加工、非食用に分かれており、非食用向けが約半分を占めている。

さらに読む ⇒umito. 海と魚がもっと好きになる ウェブマガジン出典/画像元: https://umito.maruha-nichiro.co.jp/saba/data/data-masaba-gomasaba/

資源の枯渇と価格高騰は、私たち消費者の食卓に大きな影響を与えますね。

今後の動向が気になります。

太平洋におけるマサバとゴマサバの資源悪化を受け、水産庁は漁獲枠の大幅削減を検討しています。

2024年夏から、現行の35万トンから7〜8割減となる約7万〜11万トンへの削減案が提示されました。

これは、2023年の漁獲量が約半分に落ち込み、マサバの成長不良も確認されたことが主な原因です。

既にサバの価格は上昇傾向にあり、2014年と比較して約1.4倍に上昇しています。

この漁獲枠削減は、更なる価格高騰を招き、家計への圧迫が懸念されています。

いやー、サバの価格が1.4倍ってのは、ちょっと痛いな。ミリオネアの俺でも、食費は抑えたいからね。何とか安く仕入れる方法はないもんかな。

サバ缶市場の成長と代替魚種の可能性

サバ缶市場の成長と、代替魚種の可能性について、詳しく見ていきましょう。

サバ漁獲枠8割減へ 価格高騰の懸念と今後の展望

公開日:2025/02/07

✅ 水産庁は、太平洋側のサバ類の漁獲枠を大幅に削減する案を検討しており、資源量悪化と価格高騰の可能性が指摘されている。

✅ 漁獲枠の削減は、サバの価格上昇を招き、消費者や業界に影響を与えるため、代替魚種の検討や、加工食品としての利用促進など新たな販売戦略が模索されている。

✅ 今後の展望として、持続可能な資源管理と流通の工夫が急務であり、消費者には価格動向を見極めながら、代替品の検討が求められる。

さらに読む ⇒サステナビリティをステークホルダーの声で可視化するメディア - coki出典/画像元: https://coki.jp/article/news/46097/

価格高騰への対策として、代替魚種への注目が集まっているのは、消費者にとっても嬉しい情報ですね。

色々な選択肢があると安心です。

一方で、世界的なサバ缶市場は成長を続けており、2031年までの市場規模拡大が予測されています。

手軽さと栄養価の高さから需要が高く、特にアジア太平洋地域での消費が伸びています。

しかし、漁獲枠削減による原材料価格の高騰は、サバ缶の価格にも影響を及ぼす可能性があります。

そこで、イワシ、ホッケ、ニシンなどの代替魚種に注目が集まっています。

イワシはオメガ3脂肪酸が豊富で価格も安定しており、ホッケやニシンも加工食品としての利用が期待できます。

サーモンやメカジキも代替品として考えられますが、価格が課題となります。

サバ缶市場は伸びてるのに、原材料が値上がりしたら、缶詰も高くなるってことだよね？ 困ったわねぇ。でも、イワシとかホッケも美味しいから、色んなものを試してみるのも良いかもね！