食品価格高騰はいつまで続く？2025年値上げラッシュの現状と今後の見通し？2025年、食品価格はなぜ上がる？原因と対策を徹底解説

それでは、食品価格高騰の現状と、今後の見通しについて詳しく見ていきましょう。

食品価格高騰の始まりと影響

食品価格高騰の始まりについて、詳しく見ていきましょう。

今年の食品値上げ、万品目。過去年で記録的「ラッシュ」

✅ 2023年は食品値上げが過去30年で例を見ないラッシュとなり、累計3万2396品目が値上げされました。値上げのピークは10月で、その後は消費者の買い控えや値上げ疲れの影響で減速しました。

✅ 2024年は値上げが小康状態になるとみられ、5月までに3891品目の値上げが決定しています。これは2023年の6割減ペースで、年1～1.5万品目の値上げが予想されます。

✅ 2024年の値上げは人件費由来のものが増加すると予想されます。電気代や円安の再加速も懸念されています。

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2023年の食品値上げは本当に凄まじかったですね。

2024年も値上げは続くものの、少し落ち着くとのことで、少し安心しました。

日本の食品価格は、2014年以降上昇傾向にあり、特に2021年後半から上昇率が拡大しています。

帝国データバンクの調査によると、2023年9月には2067品目が値上げされ、10月までに3万1000品目を超える見込みで、平均値上げ率は15％に達するとのことです。

値上げの原因は、原材料高、エネルギー価格高騰に加え、包装資材や物流費の上昇も挙げられています。

これらの要因は、天候不良や紛争による原材料の生産量低下、原油価格変動による輸送費の上昇、労働人口減少による人件費の上昇、食料自給率の低さによる輸入価格の上昇などと関係しています。

食品価格の上昇は、消費者の行動にも影響を与えており、低価格商品やプライベートブランドへの需要が高まると同時に、購買数も減少しています。

食品メーカーにとっては、値上げによる売上減少や収益改善など、明暗が分かれ始めています。

なるほど、値上げの原因は複数の要素が絡み合っているんですね。企業努力だけではどうにもならない部分もあるでしょうから、今後の動向を注視する必要がありますね。

記録的な食品価格高騰と消費者の変化

2023年の記録的な食品価格高騰について、詳しく見ていきましょう。

食品値上げ、年内万品超価格交渉早期化も課題山積昨年超えるペース

公開日:2024/03/27

✅ 2023年の食品値上げ数は2万8000品を超え、昨年を上回るペースで価格改定が進んでいます。値上げラッシュ当初は交渉が難航していましたが、光熱費の高騰などにより小売業がコスト吸収限界に達したため、値上げ交渉が早期化し、店頭価格への反映も早くなっています。

✅ 値上げによって節約志向が強まり、販売数量が減少するなど、マイナス影響も発生しています。小売業は卸に追加リベートを要求するなど、競争環境も変化しています。

✅ 業界では、値上げがいつまで続くのかが課題となっています。原料の需給ひっ迫や為替相場は落ち着きつつありますが、労働力不足や物流環境変化によるコスト要因もあり、来年以降も値上げが続く可能性があります。インフレ局面に対応した需要喚起策として、大手卸は価値を高めた商品やサービスの提案など、価格と価値のニーズをとらえた対策を模索しています。

さらに読む ⇒日本食糧新聞電子版日本食糧新聞電子版出典/画像元: https://news.nissyoku.co.jp/news/shinoda20230609115412702

節約志向が強まるのは当然ですよね。

私もなるべく安いものを選んだり、まとめ買いをするようになりました。

企業もPB商品の強化など、色々と対策を練っているんですね。

2021年後半から始まり、2023年には年間14%の値上げ率を記録した記録的な食品価格高騰は、原材料高騰、円安、物流費増加が主な原因です。

2023年の値上げ品目数は3万1000品目を超え、一般家庭の年間負担額は68760円増加と推計されています。

消費者は、低価格志向、計画購買、購買量減少などの変化が見られ、企業はPB商品強化やコスト削減で対応しています。

2024年も値上げは継続する見込みで、企業はブランド力強化、差別化、プロモーションで生き残りを図る必要があります。

食品価格の値上げラッシュ、本当にすごいもんだったよね。でも、消費者も賢くなって、PB商品とか、色んな選択肢が増えたのは良いことだと思うわ。何が起きても、人間って、たくましいもんだわ。