山形県産ブランド米「つや姫」と「はえぬき」、どっちが美味しい？プロの視点による食べ比べレポート

それでは、最初の章へ進みましょう。

山形県産ブランド米の食べ比べ

それでは、早速ですが、レポートの内容を紹介していただきます。

はえぬき」と「つや姫」を食べ比べしてみた

公開日:2024/08/09

✅ この記事は、山形県の有名米品種である「はえぬき」と「つや姫」の食べ比べレポートです。

✅ 「はえぬき」はササニシキの後継品種として開発され、冷めても味が落ちにくいことから弁当用米として人気です。一方で、「つや姫」は食味日本一を目指して開発され、ご飯のツヤが良く贈答品としても人気です。

✅ 実際に炊き比べてみると、「はえぬき」はバランスの取れた旨味とほぐれ具合が特徴で、「つや姫」はモチモチとした食感と強い甘味が特徴であることがわかりました。

さらに読む ⇒山形米の専門店尾形米穀店出典/画像元: https://www.ogatabeikoku.com/okome_tabekurabe/haenuki_compare_tsuyahime/

実際に食べ比べてみて、それぞれの個性がよくわかりましたね。

山形県産の有名品種である「つや姫」と「はえぬき」の食べ比べレポートを紹介します。

レポート作成者は、東京で和食料理人を務める、実家が宮城県で3代続く米農家のプロです。

「はえぬき」は、ササニシキの後継品種として開発され、14年連続で食味ランキング特Aを獲得するなど、その食味の良さは折り紙付きです。

一方、「つや姫」は、山形県で食味日本一を目指して開発され、7年連続で食味ランキング特Aを獲得しており、山形県のブランド米として地位を確立しています。

いやー、さすがプロの意見だなぁ。さすがは米農家の息子さん！

プロの視点による味覚評価

つや姫は、コシヒカリより甘みが強いんですね！。

つや姫」ってどんなお米？コシヒカリ・雪若丸との違いやおいしさの特徴を解説！

✅ 山形県で開発されたブランド米「つや姫」は、コシヒカリを凌ぐ甘みと食味評価を得ているお米です。旨みアミノ酸が豊富で、食味ランキングでも総合的に高い評価を受けています。

✅ つや姫は、山形県を代表する「はえぬき」と比較すると、強い粘りとくちどけの良い柔らかさが特徴です。また、弟分の「雪若丸」と比べると、味や見た目、粘りの強さは同等ですが、粒の硬さが異なります。

✅ 「つや姫」は、ふるさと納税の返礼品としても人気です。寄付することで、実質自己負担2,000円でお米を手に入れることができます。定期便を利用すれば、お米を買い足す手間も省け、自宅まで届けてもらえます。

さらに読む ⇒東日本公式のおでかけ鉄道情報メディア出典/画像元: https://media.jreast.co.jp/articles/1354

なるほど、つや姫は粘りも強いんですね。

レポートでは、炊く前のお米の見た目から始まり、炊き上がり、さらに様々な料理との組み合わせで、それぞれの品種の特徴を比較しています。

「はえぬき」は、粘りが強くなく、お米の旨味が強く、バランスの取れた味わいである一方、「つや姫」は、モチモチとした食感で粘りが強く、甘みが強く感じられるという結果になりました。

レポートでは、それぞれの品種の特徴を詳細に分析し、それぞれの料理との相性を具体的に評価することで、読み手の理解を深めています。

全体として、両品種とも非常に美味しいお米であることがわかり、それぞれの個性と魅力が伝わってくるレポートとなっています。

いやー、つや姫って、ふるさと納税でも人気なんだってね。さすがは山形県！