forucafe 平井幸奈さん、ブリュレフレンチトースト専門店を経営するってどういうこと？成功の秘訣とは！？
フレンチレストランバイトから始まった夢！大学3年生で起業したブリュレフレンチトースト専門店「forucafe」オーナー平井幸奈さんの挑戦！シドニー「bills」での修行、カフェ経営、グラノーラブランド、そして英国での新規事業まで、食への情熱と成長の軌跡！
💡 大学時代にフレンチレストランでアルバイトをした経験から、料理の世界に魅了された平井幸奈さんは、起業家として飲食業界で成功を収めました。
💡 平井幸奈さんは、起業家としての経験や想いを発信することで、多くの人に「好きなことをカタチにする」ことの大切さを伝えています。
💡 平井幸奈さんの起業家としての成功事例は、起業を目指す人にとって貴重な示唆を与えてくれます。
それでは、第一章、平井幸奈さんの起業家としての歩みをご紹介しましょう。
料理への情熱と起業への道
平井幸奈さんの転機となったアルバイトは？
カジュアルフレンチレストラン
平井幸奈さんは、料理への情熱と起業への夢を持ち、オーストラリアでの経験を通して、更なる成長を遂げられたんですね。
公開日:2018/08/08
✅ 平井幸奈さんは、フレンチレストランでのアルバイト経験がきっかけで料理の世界に魅了され、大学2年の夏にオーストラリアのシドニーでワーキングホリデーをし、憧れのレストランで働きました。
✅ シドニーでの経験を通じて、料理のスキルを向上させ、帰国後は料理教室・ケータリング・カフェプロデュースなどを手がけ、2013年9月にブリュレフレンチトースト専門店「Foru Cafe」をオープンしました。
✅ 現在は株式会社フォルスタイル代表取締役として、Foru Cafeの経営に励んでおり、自身の経験や想いを発信することで、多くの人に「好きなことをカタチにする」ことの大切さを伝えています。
さらに読む ⇒プレジデントアカデミー | BusinessBank出典/画像元: https://bbank.jp/entrepreneur/pickup/2741大学時代から起業家としての道を志されていたんですね。
シドニーでの経験が今の平井幸奈さんを形作っているように感じます。
平井幸奈さんは、幼少期は陸上選手を目指していましたが、大学でカジュアルフレンチレストランでアルバイトをしたことがきっかけで料理の世界へ。
大学では政治経済学部を専攻し、起業家としての道を志すようになりました。
大学2年の夏休みにシドニーの「bills」で働き、日本との違いに衝撃を受けます。
帰国後は料理教室を始め、口コミで評判が広がり、日曜限定でブリュレフレンチトースト専門店をオープンしました。
その後、店舗型の「forucafe」、グラノーラの製造・販売、ケータリングサービスなど事業を展開しています。
平井さんは、「仕事は楽しい」と語り、これからも食を通じて人々に喜びを提供していきたいと考えています。
いやー、すごいな！若いうちから行動力があるって、本当に素晴らしい。俺なんて、大学時代は遊んでばっかりだったよ！
forucafeの誕生と挑戦
平井さんはどんなきっかけで起業の道へ？
フレンチレストランでのアルバイト
起業は大変な道のりだと思いますが、平井幸奈さんは、料理の楽しさや人の喜びを分かち合いたいという強い気持ちを持って、起業に挑戦されたんですね。
✅ 平井幸奈さんは、大学時代にフレンチレストランでアルバイトをした経験から、料理を通して人々を喜ばせる喜びを知り、食を通して未来を変えられるという夢を抱き、起業を決意した。
✅ 起業家としての成功例を聞き、自分も小さくても一歩を踏み出せば起業できるという意識を持つようになった。
✅ 起業のきっかけは、料理の楽しさ、人の喜びを分かち合いたいという気持ちと、起業に対するハードルの低さへの気づきが重なり、実現した。
さらに読む ⇒サイル学院中等部・高等部（通信制）出典/画像元: https://s.sairu.school/blog/100平井幸奈さんの起業の背景には、料理の楽しさを多くの人と分かち合いたいという強い思いがあったんですね。
起業に対するハードルを下げる平井幸奈さんの言葉は、多くの人に勇気を与えると思います。
平井さんは、フレンチレストランでのアルバイト経験をきっかけに料理の世界に魅了され、オーストラリアの「bills」での修行を経て、日本初のブリュレフレンチトースト専門店「forucafe」を創業しました。
大学３年生という若さで始めた起業は、多くのメディアに取り上げられ注目を浴びましたが、平井さんは「食」という枠の中で可能性を追求し、グラノーラのオリジナルブランド「FORUGRANOLA」やドラフトコーヒーサーバーの卸売り事業など、新たなビジネスを創出しています。
カフェ経営はコストがかかりやすく、容易ではないため、平井さんはカフェという枠を超え、働きやすい環境と新しい価値の創出を重視することで、事業を継続させてきました。
また、既存のビジネスモデルにとらわれず、海外での経験や新しい技術を取り入れ、常に挑戦を続けています。
forucafeはゼロ号店のまま、新たな事業展開を進めることで、飲食業界に新しいスタイルのビジネスを確立しようとしています。
いやー、素晴らしい！食を通して未来を変えるって、壮大な夢だな！俺も若い頃、こんな夢を持ってたなぁ。
forucafeの進化と成長
forucafeは何をコンセプトにしているお店ですか？
お客様のペースメーカー
黒字倒産しそうになった経験から、キャッシュフロー管理を徹底し、安定した経営を実現されたんですね。
平井幸奈さんの努力と工夫を感じます。
公開日:2000/03/31
✅ 平井幸奈さんは、早稲田に「ForuCafe」をオープンし、大学卒業後も同店を経営する株式会社フォルスタイルの代表取締役として活躍しています。
✅ 創業当初は資金繰りに苦労し、黒字倒産しそうになった経験も。しかし、キャッシュフロー管理を徹底することで乗り越え、現在は安定した経営を行っています。
✅ 平井さんは、将来は「女子大生起業家」という肩書きに頼らず、「美味しいフレンチトースト屋さん」として認知されることを目指し、ForuCafeをライフスタイルを彩るブランドへと育てていきたいと考えています。
さらに読む ⇒会計ソフト・クラウド会計なら弥生株式会社【公式】出典/画像元: https://sumoviva.jp/article/1001611/2平井幸奈さんは、ForuCafeをライフスタイルを彩るブランドへと育てていきたいと考えているんですね。
今後の展開が楽しみです。
平井さんは、大学時代にbills表参道店でアルバイトをしたことがきっかけで料理の世界に魅了され、単身でオーストラリアのシドニーへ渡り料理修業を行いました。
その後、bills本店で修業を積み、2015年に都内にforucafe（フォルカフェ）をオープンしました。
現在は、早稲田に本店、渋谷、原宿、東京ワールドゲートに4店舗展開しています。
forucafeでは、各店舗によって提供している商品やサービスが異なり、利用するお客様のペースメーカーになるようなお店を目指しています。
平井さんは、コロナ禍で売上が半分以下になったにもかかわらず、2020年9月に東京ワールドゲートに新店舗をオープンしました。
この決断は、コロナ禍で立ち止まって改めてブランドについて考え直す良い機会になったと語っています。
forucafeでは、1ヶ月半～3ヶ月のスパンで定期的にメニュー開発を行っており、店舗ごとに異なるコンセプトで展開しています。
早稲田本店では、学生やファミリー層が多いことから、気軽にテイクアウトできるお弁当やローストビーフ丼などのランチメニューも充実させています。
原宿店はWeWorkのオフィスに併設されており、オフィスワーカーとのコラボメニューやインスタ映えするような期間限定のブリュレフレンチトーストにも力を入れています。
渋谷店と東京ワールドゲート店は、WeWorkのオフィスのメンバーさん向けの店舗で、週替わりのデリやおにぎり、お味噌汁など、気軽に利用できるメニューを展開しています。
平井さんは、今後もスタッフの技術面向上やメニューのクオリティ向上に力を入れていくとともに、10年先のことも見据えながら、forucafeを成長させていきたいと考えています。
いやー、すごい！コロナ禍でも新店舗をオープンしたってことは、平井さんは本当に経営者として優秀なんだな。
フォルスタイルとカフェ・カンパニーの資本業務提携
フォルスタイルとカフェ・カンパニーはなぜ提携したの？
事業成長と社会貢献のため
フォルスタイルとカフェ・カンパニーの資本業務提携は、両社の強みを活かし、より良いサービスを提供していくために行われたんですね。
✅ フォルスタイルは、コミュニティ型のシェアオフィスに併設するカフェ運営など、変化するライフスタイルに対応したサービスを提供しています。安定的な運営体制強化のため、経営基盤を固める必要性を感じていました。
✅ カフェ・カンパニーは、「食を通じたコミュニティの創造」を理念とし、100店舗以上のカフェ運営や商業施設プロデュースなどを行っています。新規プロジェクトの進行や人材採用が急務となっています。
✅ 両社は、今回の資本業務提携によって、それぞれの強みを活かし、課題を補い合うことで事業成長を目指します。そして、「食」を通して多様でサステナブルな社会の実現に貢献していきたいと考えています。フォルスタイルの代表は引き続き平井幸奈氏が務めます。
さらに読む ⇒FORUSTYLE出典/画像元: https://forustyle.com/2023/03/01/%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%81%A8%E8%B3%87%E6%9C%AC%E6%A5%AD%E5%8B%99%E6%8F%90%E6%90%BA%E3%82%92%E7%B7%A0%E7%B5%90/両社の提携によって、より安定的な運営体制と人材獲得が可能になるんですね。
今後、どのような展開が期待できるのか楽しみです。
フォルスタイルは、コミュニティ型のシェアオフィスに併設するカフェを運営する企業です。
カフェ・カンパニーは、飲食店の企画・運営や地域活性化のプロデュースを行う企業です。
両社は、それぞれの強みを活かし、事業成長を目指し、共に「食」を通じた多様でサステナブルな社会の実現に貢献していくため、資本業務提携を行いました。
フォルスタイルは、安定的な運営体制と管理体制を強化する必要があり、カフェ・カンパニーは、理念や志に共感する人材採用を急務としていました。
今回の提携により、フォルスタイルは経営基盤を強化し、カフェ・カンパニーは人材獲得を進めることができます。
両社は、それぞれの課題を補い合いながら、事業成長を図っていく予定です。
フォルスタイルの代表取締役は、引き続き平井幸奈が務めます。
いやー、資本業務提携って、まさにwin-winの関係だな！お互いにメリットがあるから、成功すると思うよ。
平井幸奈さんの軌跡と今後の展望
平井幸奈さんはどんな夢を叶え、今どんな挑戦をしていますか？
ブリュレフレンチトースト専門店を創業し、英国で新規事業に挑戦中
平井幸奈さんは、学生時代から食の世界に魅力を感じていたんですね。
オーストラリアでの経験が今のカフェ経営へと繋がっているんですね。
公開日:2022/03/16
✅ 平井幸奈さんは、オーストラリアのbills本店で修業した後、都内に4店舗展開する「forucafe」をオープンしたカフェオーナーです。
✅ コロナ禍においても、中長期的な成長を見据え、店舗を拡大し、メニュー開発やスタッフ育成に力を入れています。
✅ 大学時代にbillsでアルバイトをした経験を活かし、オーストラリアへ渡り料理修業を行い、現在のカフェ経営に至りました。
さらに読む ⇒U-29.com | ユニークドットコム出典/画像元: https://u-29.com/2020/11/20/yukinahirai/平井幸奈さんは、常に挑戦を続け、進化し続けているんですね。
今後の事業展開が楽しみです。
平井幸奈さんは、学生時代から食の世界に魅力を感じ、フレンチレストランでのアルバイト経験を経て、将来は食に携わる仕事をしたいと決意しました。
大学2年生の夏には、シドニーにあるbills 1号店でワーキングホリデーを行い、海外での経験を積みました。
帰国後は、大学3年生で早稲田にforucafe（フォルカフェ）をオープンし、ブリュレフレンチトースト専門店として人気を集めました。
その後、2018年にリニューアルを行い、ローストビーフ丼やサラダなど、メニューの幅を広げました。
創業6年目の2019年3月には、原宿に2店舗目をオープンし、多様なライフスタイルに寄り添うメニュー構成を展開しています。
現在では、カフェ運営だけでなく、グラノーラブランド「FORUGRANOLA（フォルグラノーラ）」の運営やケータリングサービス「FORUCATERING（フォルケータリング）」も行い、事業を拡大しています。
スタッフ数は25人で、そのうち5人が正社員で、20代が活躍する活気のある職場です。
平井さんは、今後の事業拡大と従業員の働きやすい環境づくりに力を入れていくと語っています。
平井幸奈氏は、早稲田大学政治経済学部4年生で株式会社フォルスタイル代表取締役。
フレンチレストランのアルバイトがきっかけで料理の世界に魅了され、大学2年の夏にワーキングホリデーでオーストラリアのシドニーへ。
憧れのレストランで働き、貴重な経験を積んだ後、帰国。
料理教室、ケータリング、カフェプロデュースなどを経て、2013年9月にブリュレフレンチトースト専門店『ForuCafe』をオープン。
2014年8月に法人化しました。
シドニーでは、当初は仕事が全くできず苦労しましたが、必死に努力し、最終的には総料理長のメニュー開発のアシスタントを任されるまでに成長しました。
この経験が、現在のカフェ経営へとつながっています。
「私たちのグローバルリスキリング」連載第10回は、英国で5店舗の日本飲食店経営を行う平井幸奈さんへのインタビュー。
大学3年生で日本初のブリュレフレンチトースト専門店「forucafe」を創業した平井さんは、10年を経てカフェ・カンパニーと資本業務提携。
しかし、コロナ禍での事業運営の厳しさや「仕組み化」の必要性を感じ、現在は英国で新規事業立ち上げに挑戦しています。
インタビューでは、異国での事業立ち上げの厳しさと楽しさ、日本の食の未来について語られています。
いやー、凄い！食に対して情熱を持っている人が成功するんだな！俺も飲食店で何かやってみようかな？
平井幸奈さんの起業家としての歩みは、まさに「好きなことをカタチにする」ことの大切さを教えてくれますね。
💡 平井幸奈さんは、フレンチレストランでのアルバイト経験とオーストラリアでの修行を通して、料理の世界に魅了されました。
💡 平井幸奈さんは、起業家として、ブリュレフレンチトースト専門店「forucafe」を創業し、安定した経営を実現しました。
💡 平井幸奈さんは、今後も「食」を通して人々に喜びを提供し、事業を拡大していく予定です。
