「うさぎや」のどら焼き？創業から変わらない伝統の味とは!?110年以上続く老舗和菓子店の魅力に迫る
創業110年以上の老舗「うさぎや」のどら焼きは、十勝産小豆の餡とふわふわの皮が絶妙！池波正太郎も愛した伝統の味を上野で堪能しよう！
💡 上野にある老舗和菓子店「うさぎや」は、大正2年から続く歴史を持つ。
💡 看板商品は「どら焼き」で、創業から変わらない味と品質を守り続けている。
💡 「うさぎや」は、東京都台東区上野にある老舗和菓子店。
それでは、第一章「創業から受け継がれる『出来立て』へのこだわり」から始めさせていただきます。
創業から受け継がれる「出来立て」へのこだわり
「うさぎや」のこだわりは何？
できたての味
「うさぎや」のどら焼きは、創業から変わらない味を守り続けているんですね。
✅ 「うさぎや」のどら焼きは、できたての温かさを大切にするため、16時までは予約を受け付けておらず、その場で焼きたてを提供している。
✅ 砂糖控えめでさらっとしたあんこは、できたてのトロトロとした食感を最大限に楽しむために、購入後すぐに食べることを推奨している。
✅ 創業は大正2年で、文化人との交流や俳句とのつながりを感じさせる、歴史と伝統のある老舗店である。
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東京都台東区上野にある老舗和菓子店「うさぎや」は、大正2年創業で、初代谷口喜作氏が銀行員から菓子職人へと転身して始めたお店です。
初代は卯年生まれだったことから、店名は「うさぎや」と名付けられました。
創業当初から大切にしているのは、出来立てのどら焼きを届けること。
そのため、消費期限は翌日までですが、店員は毎回のように「本日中にお召し上がりください」と伝えています。
なるほど、創業から変わらない味を守り続けているってのは、すごいことだな。
進化を続ける「うさぎや」のどら焼き
「うさぎや」のどら焼き、何が特徴？
餡の食感が優しい
「うさぎや」のどら焼きは、昔ながらの製法で作られているんですね。
✅ 上野にある老舗和菓子店「うさぎや」のどら焼きは、和スイーツ研究家である安原伶香さんイチ推しの絶品どら焼きです。
✅ 厚みがあり、ふんわりもっちりとした生地に、北海道十勝産の小豆を使用したしっとりなめらかな粒あんが包まれた、生地とあんこのバランスがとれた究極の一品です。
✅ 「うさぎや」のすぐ近くにある「うさぎやCAFE」では、焼きたての皮に発酵バターとあんを自分で挟む、手作り感覚の「どらやき」が楽しめる「うさパンケーキ」もおすすめです。
さらに読む ⇒東京のイベントとおでかけ情報｜レッツエンジョイ東京出典/画像元: https://www.enjoytokyo.jp/article/200949/餡も皮も、素材の味がしっかり感じられて、本当に美味しいですね。
「うさぎや」の看板商品は、二代目が昭和初期に開発したどら焼きです。
江戸時代の「どらやき」とは違い、餡子を二枚のパンケーキ風の皮で包んだ、今の形に近いものです。
餡は、北海道十勝産の小豆を丁寧に炊き上げ、職人が手作業で皮に包みます。
粒餡でありながら、小豆の食感が優しく、皮の感触はまるでありません。
つややかな餡はとろっとした口当たりで、甘さも控えめです。
皮は薄力粉、中力粉、強力粉をブレンドしたもので、機械焼きです。
3代目が機械メーカーと開発した「どら焼き機」は、皮の上下から熱を加えて、一度に6枚、3個のどら焼きの皮を均一に焼き上げます。
皮をひっくり返さないため、皮断面の気泡が分断されず、縦にスッと伸びるという特徴があります。
餡も皮もこだわって作られているんだな。さすが老舗って感じがする。
「うさぎや」のどら焼きの魅力
゛うさぎや゛のどら焼き、何が一番人気？
池波正太郎も愛した逸品
池波正太郎も愛した「うさぎや」のどら焼き、ぜひ一度食べてみたいです。
✅ 浅草生まれの文豪、池波正太郎が幼少期から愛した上野の老舗和菓子店「うさぎや」は、作りたてのどら焼きが人気で、温かいうちに食べるのがおすすめです。
✅ 「うさぎや」のどら焼きは、店内で手作りされ、ハチミツ入りのしっとりもちもちとした生地と、粒餡の組み合わせが特徴です。
✅ 池波正太郎も愛した伝統の味を、上野を訪れた際はぜひ味わってみてください。
さらに読む ⇒号外NET 台東区出典/画像元: https://taito.goguynet.jp/2021/03/22/usagiya/創業から変わらない伝統の味を守っているんですね。
「うさぎや」のどら焼きは、餡の美味しさ、皮の歯切れの良さなど、どれをとっても他店とは一線を画す逸品です。
初代の名を冠した「喜作最中」も人気ですが、それを上回る人気を誇る「どら焼き」は、池波正太郎も愛したほどです。
十勝産の小豆を使った甘さ控えめで水分の多いつぶ餡と、れんげの蜂蜜を混ぜて作ったさくっとフワフワした皮が特徴です。
あんた、昔ながらの味が好きそうじゃん？
歴史と伝統を受け継ぐ「うさぎや」
「うさぎや」は何が有名？
東京三大どら焼き
「うさぎや」は、創業から変わらぬ味と品質を守り続けているんですね。
✅ 「うさぎや」は、大正2年創業の老舗和菓子店で、看板商品は「どらやき」です。もっちりとした皮と、北海道十勝産の小豆を使った粒餡が特徴で、昔ながらの懐かしい味わいが楽しめます。
✅ 創業当初は「喜作最中」を販売していましたが、昭和初期に2代目によって「どらやき」が誕生しました。現在では「どらやき」が看板商品となり、多くの人に愛されています。
✅ 「うさぎや」では、素材の味を最大限に引き出すため、日持ちのしない生菓子にこだわっています。また、店舗を増やさず、創業から変わらない味と品質を守り続けていることも、長く愛される理由の一つです。
さらに読む ⇒食楽web – 食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！美食と酒の悦楽探求WEBマガジン出典/画像元: https://www.syokuraku-web.com/bar-restaurant/47769/2/創業から変わらない味を守り続けているのは、本当に素晴らしいことだと思います。
「うさぎや」は、東京三大どら焼きの一つとして、創業110年以上の歴史を持つ老舗和菓子店です。
初代の谷口喜作は富山県出身で、和菓子のコンサルタントであった松田咲太郎氏に出会い、上野で和菓子店を開業しました。
創業から変わらない味を守り続けているってのは、すごいことだな。
「うさぎや」から生まれたカフェ
上野の「うさぎやカフェ」でしか味わえない人気メニューは？
モーニング限定の「うさパンケーキ」
「うさぎやカフェ」は、どら焼きを使ったスイーツが楽しめるんですね。
✅ 上野にある「うさぎやカフェ」では、朝9時から9時10分までの限定メニュー「うさパンケーキ」が楽しめます。
✅ 「うさパンケーキ」は、工場直送の出来たてのどら焼きの皮を使ったパンケーキで、バターを乗せて半分に折って食べる、優しい甘さのスイーツです。
✅ 朝一に行けなくても、どら焼きのフレンチトースト「うさどらフレンチ焼き」もおすすめです。
さらに読む ⇒街を冒険する人へ。｜さんたつ by 散歩の達人出典/画像元: https://san-tatsu.jp/supporter/reports/521/「うさパンケーキ」は、朝限定なんですね。
東京都上野にある「うさぎやカフェ」は、「うさぎや」が経営するカフェです。
伝統を受け継いだこだわりの餡を使ったスイーツや、ハワイの天然水を使用したドリンクなどを提供しています。
特に人気なのが、モーニング限定の「うさパンケーキ」です。
「うさパンケーキ」は、焼きたてのどら焼きの皮に、バターと餡を自分で挟んでいただく、ここでしか味わえない一品です。
その他にも、かき氷や季節のあんみつなど、魅力的なメニューが揃っています。
朝限定ってことは、朝早くから並んで食べるしかないんだな。
「うさぎや」は、創業から変わらない味を守り続けている老舗和菓子店で、ぜひ一度訪れてみてください。
💡 「うさぎや」は、創業から110年以上続く老舗和菓子店。
💡 看板商品は「どら焼き」で、創業から変わらない味と品質を守り続けている。
💡 「うさぎや」のどら焼きは、温かいうちに食べるのが一番美味しい。
