日本の米不足は？ 食料自給率と米の未来はどうなる？米の価格高騰と食料自給率、政府の対策を解説

それでは、日本の食料安全保障を支える米について、詳しく見ていきましょう。

日本の食文化に欠かせないお米の現状と課題を明らかにしていきます。

日本の食卓を守るために

日本では米の消費量が減少し、食料自給率が課題となっています。

米は、国内で自給可能な穀物であり、食料安全保障において非常に重要な役割を果たしています。

食料自給率を向上させるために、積極的に米を食べることが求められています。

お米と食料安全保障：農林水産省

✅ 食料安全保障とは、食料の供給が途絶えることがないように、国内の食料生産力の強化、輸入の円滑化、備蓄などにより、食料を安全に安定的に確保すること。

✅ 日本ではお米の消費が減少傾向にある一方、世界的には需要が増加しており、食料自給率向上のために、お米を食べることが重要。

✅ お米は国内で自給可能な穀物であり、食料自給率の向上に貢献し、世界情勢のリスクに対する安全な食料となるため、積極的に食べるべきである。

さらに読む ⇒農林水産省ホームページ出典/画像元: https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_majime/content/food.html

お米を食べることが、食料自給率向上に繋がるというのは、とても大切な視点ですね。

現状の日本の食料自給率の低さを考えると、国民一人ひとりが意識することが重要だと感じました。

日本の食料安全保障は、世界的な人口増加や気候変動といったリスクに直面しており、特に食料自給率の低さが課題です。

米は国内で自給可能な唯一の穀物であり、食料供給リスクに対する耐性が高いため、非常に重要です。

1962年をピークに米の年間消費量は減少し、生産量も減少傾向にありますが、世界的な穀物価格の高騰などから米の需要は増加しています。

私たちは、日々の食事で米を食べる量を増やすことで、食料自給率の改善に貢献し、食料安全保障を強化できます。

なるほど。米は、まさに日本の食料安全保障の要だな。もっとみんながお米を食べるように仕向ける施策が必要だな！

令和7年産米、その収穫と流通

令和7年産米の作柄は、概ね豊作基調と報告されています。

作付面積に基づくと、収穫量は増加する見込みです。

販売状況や価格の情報も、消費者向けに定期的に提供されています。

食卓に並ぶお米がどのようにして作られ、流通しているのかを見ていきましょう。

Ｒ７主食用米の作柄、＋48～70万ｔの728～750万ｔの見込み

公開日:2025/08/29

✅ 農林水産省は令和7年産水稲の8月15日現在の作柄を発表し、概ね豊作基調であると報告した。

✅ 単収の前年比見込みは、「上回る」が1県、「やや上回る」が12府県、「平年並み」が29都道府県、「やや下回る」が4県、下回る県は0県であった。

✅ 作付意向面積に基づくと、令和7年産主食用米収穫量は前年比+7～10%増加し、全国で727万4千t～749万8千tとなる見通しである。

さらに読む ⇒瓦版ごはん食べよ出典/画像元: https://eatmorerice.news/2025/08/29/%EF%BD%92%EF%BC%97%E4%B8%BB%E9%A3%9F%E7%94%A8%E7%B1%B3%E3%81%AE%E4%BD%9C%E6%9F%84%E3%80%81%EF%BC%8B48%EF%BD%9E70%E4%B8%87%EF%BD%94%E3%81%AE728%EF%BD%9E750%E4%B8%87%EF%BD%94%E3%81%AE%E8%A6%8B%E8%BE%BC/

令和7年産米は豊作基調とのこと、安心しました。

POSデータが提供されることで、消費者も価格や流通の情報を把握しやすくなりますね。

情報公開の重要性を感じます。

令和7年産水稲の8月15日時点の収量見込みは、前年を上回るか同程度の地域が多いと見込まれています。

令和6年産水稲の収穫量は679万2000t、1等米比率は75.9%でした。

販売段階では、スーパーでの販売数量や価格の推移、地域別の価格動向マップなど、様々なPOSデータが定期的に更新され、消費者と小売店向けに提供されています。

政府備蓄米の販売状況も公表されていますが、令和7年8月4日をもって政府備蓄米を含む複数原料米等の店頭価格調査結果は終了しました。

へえー、豊作なんだね！でも、なんで政府備蓄米の調査結果は終わっちゃったんだべ？なんかあるのかしら？