【揖保乃糸の奥深さとは？】歴史と製法、食の探求で夏を涼しく！（そうめん、手延べ、兵庫）？伝統の手延べそうめん「揖保乃糸」を巡る旅：製法、歴史、食の魅力を徹底解剖

手延べそうめんの奥深さ：製造工程と等級

手延べそうめんは、600年の伝統的な手延べ製法で作られます。

小麦粉と食塩水をこねて生地を作り、熟成と延ばしの工程を繰り返して一本のそうめんに仕上げる。

製造工程は11工程あります。

揖保乃糸の特色

✅ 「揖保乃糸」は、600年の伝統的な手延べ製法で作られ、小麦粉と食塩水をこねて生地を作り、熟成と延ばしの工程を繰り返して一本のそうめんに仕上げる。

✅ 製造工程は11工程あり、麺生地を細くしていく過程で縒りをかけながら熟成を挟み、最終的に19cmの長さに切断する。

✅ 製品は、計量、結束、箱詰め後に製品検査を経て、専用倉庫で熟成されて出荷される。

さらに読む ⇒【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合出典/画像元: https://www.ibonoito.or.jp/feature/work.html

手延べそうめんって、そんなに手間暇かけて作られているんですね！茹で方やもみ洗いにも工夫が必要とのこと、奥が深いですね。

等級によって風味や食感が違うというのも興味深いです。

揖保乃糸資料館での学びを通して、手延べそうめんの奥深さを知ることになります。

手延べそうめんは全11工程を経て作られ、茹で方やもみ洗いにも工夫が必要です。

揖保乃糸は、兵庫県手延素麺協同組合の統一ブランドであり、様々な等級が存在し、それぞれ帯の色が異なります。

展示室では、等級による風味や食感の違いを体験できます。

売店では、気軽に贈れる「ミニ木箱」や、日常使いに便利なバラ売り商品も人気です。

こうして、揖保乃糸の歴史と製造工程を学んだ後、実際に手延べそうめんの奥深さに触れることで、揖保乃糸への理解をさらに深めることができます。

手間暇かけて作られてるんですねぇ。そうめんって年中食べるけど、こんなに色んなこと知らなかったわ。ミニ木箱とか、ちょっとした手土産に良さそうね！

食の探求：老舗酒造と周辺の魅力

揖保乃糸料理を味わえるレストランを楽しんだ後、周辺の魅力的なスポットもご紹介します。

革製品製作体験ができる「革の森」、瀬戸内海の絶景が楽しめる道の駅「みつ」、老舗醤油店「矢木醤油」など。

宍粟市山崎町】老松酒造の直営レストラン『老松ダイニング』の発酵藤御膳【おでかけグルメ】

公開日:2025/05/08

✅ 兵庫県宍粟市山崎町にある老松酒造の直営レストラン「老松ダイニング」を紹介する記事です。

✅ 記事では、発酵食品を使った「発酵藤御膳」が紹介されています。

✅ 「姫路からお出かけしてでも食べたいお店」として、甘酒好きの筆者が実際に訪れた体験を発信しています。

さらに読む ⇒姫路の種出典/画像元: https://budou-chan.jp/gourmet-oimatsudining/

周辺にも魅力的なスポットがたくさんあるんですね！揖保乃糸だけでなく、地元の特産品や周辺地域の魅力を紹介してくれるなんて、旅の幅が広がりますね！。

資料館見学後には、揖保乃糸料理を味わえるレストランで食事を楽しむことができます。

また、周辺には、革製品を製作体験できる「革の森」、瀬戸内海の絶景が楽しめる道の駅「みつ」、老舗醤油店「矢木醤油」など、魅力的なスポットが点在しています。

次に訪れたのは、老舗酒造直営のレストラン「老松ダイニング」です。

宍粟市が゛日本酒発祥の地゛とされる理由や、老舗酒造の歴史を学ぶことができます。

この章では、揖保乃糸だけでなく、地元の特産品や周辺地域の魅力を紹介し、旅をさらに豊かなものにします。

お、老松ダイニングって、日本酒発祥の地にある酒造のレストランか！これは期待できるな！発酵食品を使った料理ってのも、健康にも良さそうだし、ミリオネアの俺には必須の情報だな。

揖保乃糸の魅力を堪能できる旅でした。

奥深い歴史と製造工程、そして食の探求。

夏だけでなく、一年を通して楽しみたいですね！。