「はなの舞」コロナ禍で業態転換成功？チムニーの戦略とは？「さかな酒場 魚星」の躍進と、チムニーの新たな戦略
コロナ禍を乗り越え、チムニーが新業態「さかな酒場魚星」で躍進！ 定食メニューを充実させ、食事需要を掴む！ 刺身から焼き魚、肉料理まで豊富なラインナップと小鉢で、ランチやディナーにも対応。2025年8月には28店舗へ拡大予定！ 従来の居酒屋とは違う、食事と酒場を融合させた新しいスタイルで、顧客を開拓します。
💡 コロナ禍で店舗数を縮小した「はなの舞」が、新業態「さかな酒場魚星」で売上を伸ばしている。
💡 「さかな酒場魚星」は、定食メニューを充実させ、食事需要を取り込むことで客層を拡大している。
💡 2022年1月に1号店オープン後、2025年8月末には28店舗まで拡大する見込みと、成長著しい。
本日は、居酒屋チェーン「はなの舞」を運営するチムニーのコロナ禍における経営戦略について、詳しく見ていきましょう。
コロナ禍の戦略転換と新たな業態
コロナ禍でチムニーが成功した新業態は？
さかな酒場魚星：食事重視の居酒屋。
コロナ禍で居酒屋業界が大きな打撃を受ける中、チムニーは新たな業態展開で活路を見出しました。
その戦略と成功の要因を探ります。
✅ 海鮮居酒屋「はなの舞」は店舗数を縮小する一方で、運営元のチムニーは売上を伸ばしている。
✅ チムニーは「さかな酒場 魚星」などの新業態に注力し、食事と居酒屋をミックスしたコンセプトで展開している。
✅ 「さかな酒場 魚星」では、定食メニューを豊富に用意し、食事需要にも対応することで、新たな顧客層を開拓している。
さらに読む ⇒Yahoo!ニュース出典/画像元: https://news.yahoo.co.jp/articles/30e42a6d7eaa5645deeebf51f0b5773af95559f0なるほど。
「さかな酒場魚星」は、食事需要への対応と、メニューの多様化によって、新たな顧客を獲得しているんですね。
素晴らしい戦略ですね。
海鮮居酒屋「はなの舞」を運営するチムニーは、コロナ禍の影響で店舗数を縮小しましたが、新たな業態「さかな酒場魚星」に注力することで活路を見出しています。
「さかな酒場魚星」は、定食メニューを豊富に提供し、食事を目的とした客層を取り込んでいます。
2022年1月の1号店オープンから2025年8月末には28店舗まで拡大する見込みです。
従来の居酒屋と異なり、刺身定食から焼き魚定食、肉系の定食まで、10種類以上のレギュラーメニューに加え、小鉢の追加も可能にすることで、食事需要に対応しています。
チムニーは、コロナ禍以降、深夜営業を縮小し、食事と居酒屋を融合させたコンセプトで、新しい顧客ニーズを開拓しようとしています。
ふむ、これは面白いな。コロナ禍で外食産業は苦戦を強いられたが、チムニーのように変化に対応し、新たな顧客ニーズを掴むことが成功の鍵だな。定食需要に目をつけたのは、見事だ！ビジネスチャンスはそこら中に転がっているということだな！
本日の記事では、チムニーのコロナ禍における戦略転換と、新業態「さかな酒場魚星」の成功についてご紹介しました。
💡 チムニーは、コロナ禍で店舗数を縮小しながらも、新業態に注力することで売上を伸ばしている。
💡 「さかな酒場魚星」は、定食メニューの充実により、食事需要に対応し、新たな顧客層を開拓した。
💡 2022年1月の1号店オープンから、2025年8月末には28店舗まで拡大する見込みと、今後の成長にも期待が高まる。
