箱根 大涌谷 名物「黒たまご」の謎と科学？寿命が延びる？大涌谷の黒たまご
地球の息吹を感じる箱根・大涌谷名物「黒たまご」。温泉で茹でられた真っ黒なゆで卵は、1個食べると寿命が7年延びるという伝説も！その秘密は、科学的好奇心を刺激するメイラード反応によるもの。ただの縁起物じゃない！うまみ成分が20%アップし、栄養も凝縮。大涌谷の絶景と共に、黒たまごを味わい、健康長寿を願おう！
定説を覆した科学的探求
黒たまごの黒さの真実！原因は硫化鉄じゃない？
メイラード反応によるメラノイジン！
黒たまごの殻が黒くなる原因として長年信じられてきた定説が、中学生の研究によって覆されました。
科学的探求の重要性について考えます。
公開日:2023/07/05
✅ 箱根大涌谷の名物「黒たまご」は、温泉と火山ガスを利用して作られ、殻が黒くなる原因として長年「硫化鉄」が定説とされてきた。
✅ しかし、中学生の木村凜太朗さんが、資料館の表記やアルコール消毒で黒い色素が手に付く現象から定説に疑問を持ち、その理由を研究し始めた。
✅ 木村さんは、硫化鉄の性質と現象の矛盾点に着目し、研究を通して新たな解明を目指している。
さらに読む ⇒ニュースサイト出典/画像元: https://mainichi.jp/articles/20230630/k00/00m/040/260000c定説を覆すような発見があったんですね。
中学生の研究が、科学的なアプローチで謎を解き明かしたという点が素晴らしいです。
長年、黒たまごの殻が黒くなる原因は、温泉の鉄分と硫化水素の反応による硫化鉄の生成だと信じられていました。
しかし、ある中学生がこの定説に疑問を持ち、独自の調査を開始しました。
資料館の記述や、アルコール消毒で色素が手に付くことに着目し、専門機関への相談や実験を重ねた結果、黒さの原因は硫化鉄ではなく、アミノ酸と糖が加熱されてできる有機物のメラノイジンであることを突き止めました。
これは、メイラード反応という化学反応によるもので、味噌や醤油の色の変化と同じ原理です。
この発見は、既成概念にとらわれず、疑問を持ち、実験を通して科学的な探求を行うことの重要性を示唆しています。
いやー、すごいね！中学生が大人たちを出し抜いたってことだろ？ 自由な発想って大事だよな。
黒たまごの科学的価値と味わい
黒たまご、なぜ美味しい？うまさの秘密を教えて！
温泉成分で旨味UP！栄養も凝縮！
箱根のパワースポットを巡る旅で、黒たまごを味わう様子をご紹介します。
科学的価値や、その味わいについてもお伝えします。
✅ 箱根のパワースポットを巡る旅で、新宿からロマンスカー、登山列車、ケーブルカー、ロープウェイを乗り継ぎ大涌谷へ行った。
✅ 大涌谷名物の「黒たまご」を食べることが目的で、温泉と蒸気で茹でられた黒いゆで卵は寿命が7年伸びると言われている。
✅ ロープウェイから硫黄の匂いが漂い、晴れた日には雄大な富士山を望むことができる。
さらに読む ⇒Lemon8 - Fresh discoveries every day出典/画像元: https://www.lemon8-app.com/@user3611132260386/7478588857681003013?region=jp黒たまごの科学的な価値が証明されているのは驚きです。
味だけでなく、健康面でも魅力があるということが分かりました。
黒たまごは、単なる縁起物以上の価値を持っています。
日本テレビの番組協力による実験では、うまみ成分が通常のゆで卵より20%高いことが科学的に証明されています。
この旨さの秘密は、温泉成分が黄身の旨みを増すためと考えられています。
また、温泉池での加熱により、栄養素や旨味が凝縮され、アミノ酸やたんぱく質のバランスが変化し、味が深まります。
硫黄成分の抗菌作用や新陳代謝促進の可能性も、長寿のイメージに繋がっているのかもしれません。
賞味期限に注意して、健康長寿を願う儀式的な意味合いと、家族や友人との絆を深める機会として、黒たまごを味わいましょう。
寿命が延びるってのは、つまり、健康に良いってことだろ？ これはもう、ビジネスチャンスだな！ 黒たまごを使った何かを開発できないか、考えてみよう！
黒たまごの未来と楽しみ方
黒たまご、食べると何が得られる？科学的根拠は？
大涌谷の風景と、縁起を担げます。
黒たまごの未来と、その楽しみ方を考えます。
新商品の紹介や、黒たまごをさらに楽しむための情報をお届けします。
公開日:2017/12/01
✅ 鈴廣が、箱根の復興を願い新商品「黒たまばくだん」を11月3日に発売。
✅ 大涌谷名物の「黒たまご」をイメージし、うずらの卵をイカスミ入りのすり身で包んで揚げたかまぼこ。
✅ 鍋料理やおつまみとして楽しめ、大涌谷くろたまご館、鈴廣かまぼこの里などで販売。6個入り800円（税込）。
さらに読む ⇒タウンニュース | 神奈川県全域・東京多摩地域の地域情報紙出典/画像元: https://www.townnews.co.jp/0609/2017/12/01/409807.html黒たまごに関する新しい商品が開発されているのは面白いですね。
食べきれなかった場合の活用法があるのも、良いですね。
黒たまごは、その日のうちに製造されたものが販売され、常に出来立てを提供しています。
食べきれなかった場合は、燻製玉子やふりかけとして活用され、資源の無駄をなくす工夫もされています。
黒たまごを食べるという行為は、大涌谷の風景を鑑賞するだけでなく、若い世代の科学への興味を喚起する好例にもなっています。
寿命が7年延びるという言い伝えは、あくまで縁起物として楽しみましょう。
複数個食べても14年延びるわけではありません。
なるほどねー。せっかく箱根に行くんだから、黒たまごだけじゃなくて、こうやっていろんな楽しみ方ができるのはいいね！
本日は、箱根の大涌谷名物「黒たまご」について、その魅力と科学的根拠、そして未来の可能性についてご紹介しました。
💡 大涌谷の名物、黒たまごは、温泉水で茹でたゆで卵で、寿命が7年延びると言われている。
💡 黒たまごの黒さの秘密は、中学生の研究により、科学的に解明された。
💡 黒たまごは、単なるお土産ではなく、人々の健康と長寿を願う象徴として愛されている。
