べったら漬けって知ってる?日本の伝統的な漬物!べったら漬けの歴史と文化とは!?
💡 べったら漬けは、江戸時代から続く伝統的な漬物であり、東京都の郷土料理です。
💡 べったら漬けは、大根を塩で下漬けした後、米麹や砂糖、みりんなどで本漬けしたものです。
💡 べったら漬けは、ご飯のお供やおつまみとして、様々な場面で楽しむことができます。
それでは、べったら漬けの歴史と文化について詳しく見ていきましょう。
べったら漬けの歴史と文化
べったら漬けの歴史と文化、興味深いですね。

✅ 「日本橋べったら市」は、江戸時代から続く伝統行事であり、地元の特産品や美味しい食べ物が豊富に出揃うイベントです。秋の日本橋を訪れ、食べ歩きを楽しんだり、寶田恵比寿神社にお詣りをしたりと、お江戸の風情を満喫できます。
✅ べったら漬は、江戸っ子のみならず、著名人からも愛され、東京の秋の味覚として親しまれています。べったら市は、商売繁盛、家族繁栄、火防の守護神として崇敬されている寶田恵比寿神社の恵比寿講にちなみ、浅漬け大根のべったら漬がよく売れたことからその名がついたと言われています。
✅ べったら市は、第2次世界大戦で中断された後、昭和22年に再興され、今では露店500軒以上が軒を連ね、多くの人が集まる東京の秋の風物詩となっています。毎年10月19日・20日に開催され、お神輿が出たり、提灯が灯ったりと、江戸の粋な祭りを体験できます。
さらに読む ⇒株式会社東京にいたか屋:東京新高屋出典/画像元: https://www.niitakaya.co.jp/bettara-ichi/べったら市、一度行ってみたいですね。
べったら漬けは、東京都の伝統的な漬物で、江戸時代から庶民に愛されてきました。
塩で下漬けした大根を、米麹や砂糖、みりんなどで本漬けしたもので、麹の甘みと大根の辛味が調和した独特の味わいが特徴です。
べったら漬けは、東京都の郷土料理として、今でも多くの人に親しまれています。
宝田恵比寿神社では、毎年伝統行事「べったら市」が開催され、多くの漬物専門店が参加して、べったら漬けを販売しています。
べったら漬けって、昔はよく食べてたけど、最近はあんまり見かけないなぁ。
べったら漬けの作り方
べったら漬けの作り方、気になりますね。

✅ この記事は、料理研究家・沼津りえさんが教える、旬の大根を使った「べったら漬け」の簡単レシピを紹介しています。
✅ 甘酒を使った即席レシピで、米こうじを使うよりも手軽に、大根の自然な甘みと塩分のバランスがとれた美味しいべったら漬けが作れます。
✅ 記事では、べったら漬けの作り方を写真付きで丁寧に解説しており、ポイントやアレンジ方法も紹介されています。
さらに読む ⇒kufura(クフラ)小学館公式出典/画像元: https://kufura.jp/movie/gourmet/442842甘酒で作るべったら漬け、簡単そうでいいですね。
べったら漬けは、家庭でも簡単に作れる漬物です。
甘酒を使うことで手軽に本格的な味わいが楽しめます。
大根を塩で下漬けした後、甘酒と鷹の爪、柚子の皮などを加えて漬けるだけで、美味しいべったら漬けが完成します。
べったら漬けは、ご飯のお供やお酒のつまみとして、色々な場面で楽しむことができます。
甘酒で作るって、どんな味がするんだろう?興味あるわ!
管理栄養士が教えるべったら漬けの作り方
管理栄養士が教えるべったら漬けの作り方、参考にしたいですね。

✅ 市販の甘酒を使って簡単に作れる「べったら漬け」のレシピを紹介しています。
✅ 大根は甘味の強い上部を使用し、塩で下漬けした後、甘酒を加えて漬け込みます。
✅ 下漬けの際に昆布、赤唐辛子、柚子の皮などを加えることで、風味を更に豊かにすることができます。
さらに読む ⇒macaroni マカロニ | 食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア出典/画像元: https://macaro-ni.jp/144242管理栄養士さんのおすすめレシピ、安心できるわ。
管理栄養士が教えるべったら漬けの作り方を紹介します。
甘酒を使ったべったら漬けは、市販の甘酒を使うことで、手軽に作ることができます。
大根を塩もみして水気を絞り、甘酒、赤唐辛子と一緒にポリ袋に入れ、冷蔵庫で半日から一日漬け込みます。
甘酒の代わりに塩麹を使うこともできます。
塩麹には甘みがないため、砂糖を加えてべったら漬け風に仕上げます。
管理栄養士さんが教えるレシピか、これは信頼できるな!
べったら漬けの保存とアレンジ
べったら漬けの保存方法とアレンジ、知っておきたいですね。

✅ 甘酒べったら漬けは、大根を甘酒と塩で漬け込む簡単レシピです。
✅ 材料を混ぜて冷蔵庫で1日置くだけで、甘酒の優しい甘みと塩味のバランスがとれた美味しい漬物ができます。
✅ 大根の他に、かぶ、にんじん、きゅうりなど、お好みの野菜で作ることができ、箸休めやおつまみにも最適です。
さらに読む ⇒DELISH KITCHEN | 料理レシピ動画で作り方が簡単にわかる出典/画像元: https://delishkitchen.tv/recipes/169933535988154771べったら漬けのアレンジ、色々試してみたくなりました。
べったら漬けの保存期間は、冷蔵庫で3日程度を目安に食べきりましょう。
べったら漬けのアレンジとして、柚子や刻み昆布を一緒に漬け込むことで、風味がアップします。
甘酒は米麹から作られたものを選びましょう。
大根は水気をしっかり絞ることが重要です。
べったら漬けのアレンジ、色々試してみたいなぁ。
べったら漬けについて、色々知ることができましたね。
💡 べったら漬けは、江戸時代から続く伝統的な漬物であり、東京都の郷土料理です。
💡 べったら漬けは、大根を塩で下漬けした後、米麹や砂糖、みりんなどで本漬けしたものです。
💡 べったら漬けは、ご飯のお供やおつまみとして、様々な場面で楽しむことができます。