川田利明のラーメン屋「麺ジャラスK」とは？15年愛される味と経営の裏側を徹底解説！川田利明のラーメン店「麺ジャラスK」の15年：カレー白湯ラーメンの秘密と経営哲学

本日は、川田利明氏のラーメン店「麺ジャラスK」に焦点を当てて、その魅力と経営の裏側に迫ります。

まずは、お店の概要から見ていきましょう。

15年の軌跡：デンジャラスKのラーメン道

川田利明氏のラーメン店「麺ジャラスK」のカレー白湯ラーメンは、鶏白湯スープとカレーの組み合わせ。

実際に食べた方の感想をご紹介します。

野の香店主のらーめん覚え書【麺ジャラスK】＠成城学園前（世田谷）

公開日:2020/03/08

✅ 全日本プロレスの元レスラー、川田利明氏の店「麺ジャラスK」で、カレー白湯ら～めんを食べた感想が述べられています。

✅ カレー白湯ら～めんは、鶏白湯スープと本格的なスパイスのカレーが組み合わさり、トッピングにはレアチャーシュー、青ネギ、生タマネギ、フライドオニオンが使用されています。

✅ 川田氏が足利工業高時代に作っていたカレーちゃんこが原点であり、スープをご飯にかけて食べると非常に美味しく、最後まで飲み干せるほどだったと評価されています。

さらに読む ⇒さぬきうどん 野の香出典/画像元: https://udon-nonoka.com/blog/200304mengerousk/

鶏白湯スープにカレーを合わせたラーメン、とても美味しそうですね！スープをご飯にかけて最後まで飲み干せるほどとは、素晴らしいですね。

元プロレスラー川田利明氏が経営するラーメン店「麺ジャラスK」は、開店から15周年を迎えました。

川田氏は「名義貸し」という楽な道ではなく、自ら全てを切り盛りする道を選び、その経営を通して、プロレス時代と変わらない真摯な姿勢を示しています。

お店は小田急線成城学園前駅から徒歩圏内に位置し、黒いガラス張りの外観が目印です。

メニューはカレー白湯ラーメン、鶏白湯ラーメン、カレー台湾ラーメン、台湾ラーメンの4種類で、大盛りも無料です。

川田氏のラーメン店は、ファンにとって味だけでなく、彼の生き方そのものを味わえる場所となっています。

川田社長のラーメン、ぜひ食べてみたいですね！経営者としての姿勢も素晴らしい。15年もお店を続けている秘訣がわかりそうです！

地獄のスケジュール：ラーメン屋経営の現実

川田利明氏のラーメン店経営は、まるでブラック企業並みのハードスケジュール。

その実態を見ていきましょう。

朝8時から店で仕込んで深夜2時に帰宅… プロレスラー川田利明が明かす「ラーメン店の地獄のスケジュール」（川田 利明）

✅ 元プロレスラーの川田利明氏が経営するラーメン店「麺ジャラスK」のスケジュールは、朝7時起床、8時には店に入りランチと夜の営業に向けて準備をする、地獄のようなスケジュールである。

✅ ランチ営業と夜の営業の準備、スープ作り、サイドメニューの仕込み、野菜のカット、チャーシューの調理などに追われており、休憩する時間も少ない。

✅ 毎日、スープの味を安定させることに苦労し、夜の営業に間に合うように仕込みをすることが大変である。

さらに読む ⇒現代ビジネス | 講談社 @gendai_biz出典/画像元: https://gendai.media/articles/-/133116

本当にハードですね…毎日スープの味を安定させるのも大変そうです。

でも、だからこそ美味しいラーメンが提供できるんでしょうね。

川田氏は、朝7時に起床し、8時には店に入り、ランチ営業の準備を開始します。

スープ作りには特に手間がかかり、日々味が変化するため苦労しているとのことです。

ランチ営業後には夜の仕込みを行い、味玉やサラダ、唐揚げなどのサイドメニューの準備も行います。

野菜のカットやチャーシューの仕込みなど、休憩時間にも多くの作業があり、その多忙さはまるで「ブラック企業」のようです。

川田氏はこの過密スケジュールを「地獄のスケジュール」と表現しています。

朝7時起きで、夜遅くまで働くって、すごい体力ですね！でも、美味しいラーメンを作るには、それくらいしないといけないんですね！