ボンカレーの歴史！開発秘話からギネス世界記録まで（レトルトカレー、大塚食品、55周年？)誕生秘話から進化の歴史：日本の食卓を変えた「ボンカレー」

それでは、まずボンカレーが誕生するまでの背景と、その革新性について詳しく見ていきましょう。

カレー革命の夜明け

レトルトカレー市場の先駆けとなった「ボンカレー」の誕生秘話を紐解いていきましょう。

ボンカレーの歴史

✅ 大塚食品は、米国の技術に着想を得て、世界初の市販用レトルトカレー「ボンカレー」を開発。1968年に阪神地区限定で販売を開始しました。

✅ 「ボンカレー」は、常温保存と保存料不使用にこだわり、牛肉100%を使用。レトルト製造の技術的な課題を克服し、具材の煮崩れを防ぐ工夫も施されました。

✅ アルミパウチの採用により長期保存と輸送中の破損問題を解決し、全国発売を実現。価格が高いという課題に対し、試食会や営業活動を通じて販売拡大を目指しました。

さらに読む ⇒ボンカレー公式サイト｜世界初の市販用レトルトカレー出典/画像元: https://boncurry.jp/all/history/

レトルト技術の課題を克服し、常温保存と無添加を実現した「ボンカレー」の開発は、まさに技術革新ですね。

アルミパウチの採用も、画期的です。

1964年、大塚食品は、まだ未知数だったレトルト技術に着目し、他社との差別化を図るべくレトルトカレーの開発に着手しました。

高級品だったカレーを、手軽に食べられるようにという試みは、技術的な困難を伴いながらも、試行錯誤の末、1968年に世界初の市販用レトルトカレー「ボンカレー」として結実しました。

常温保存と無添加という絶対条件のもと、独自のレトルト釜や、パウチの耐熱性、殺菌条件を追求し、ついに誕生したのです。

当初の半透明パウチからアルミパウチへの進化を経て、長期保存と流通時の破損問題を解決し、「ボンカレー」は着実にその歩みを進めました。

素晴らしいプレゼンテーションでした！レトルトカレーの歴史的背景と開発者の熱意が伝わってきます。価格設定と販売戦略も興味深い。

進化と多様な味

「ボンカレー」の多様な味と、消費者のニーズに合わせた進化について見ていきましょう。

ボンカレー」から辛さ最大の新商品とにんにく入り新商品 国産野菜・手作業・60分炒めたあめ色たまねぎなど独自価値伝達が狙い

公開日:2023/07/07

✅ 大塚食品は、レトルトカレー市場での新規ユーザー獲得を目指し、「ボンカレーゴールド」と「ボンカレーネオ」から6年ぶりに新商品3品を発売します。

✅ 新商品は、刺激を求める消費者のニーズに応えるため、辛さとにんにくフレーバーに焦点を当てており、「ボンカレーゴールド うま辛にんにく 辛口」「ボンカレーネオ 焦がしにんにく やみつきスパイシー 辛口」「ボンカレーネオ スパイシー 後引く辛さ 大辛」の3種類です。

✅ 大塚食品は、55周年を迎えた「ボンカレー」ブランドの認知度向上と、アレンジレシピの提案などを通じて、レトルトカレー市場でのさらなる成長を目指します。

さらに読む ⇒食品新聞 WEB版（食品新聞社）出典/画像元: https://shokuhin.net/78648/2023/07/08/inryou/inryou-inryou/

新商品の発売や、電子レンジ対応など、消費者の利便性を追求する姿勢は素晴らしいですね。

多様なラインナップも、消費者の心を掴むでしょう。

発売当初は、その革新性ゆえに消費者に理解されにくく、価格が高いという声もありましたが、試食会やホーロー看板による宣伝活動を通して販路を拡大し、全国発売に成功しました。

牛肉100%にこだわった「ボンカレー」は、具材の煮崩れを防ぐ工夫も凝らされ、発売当初から共働き世帯の増加や個食化に対応し、簡便性を追求した商品として開発されました。

電子レンジ調理対応や国産野菜への切り替えなど、消費者の利便性を高めるための改良を重ね、売上を伸ばしてきました。

1978年には『ボンカレーゴールド』が登場し、スパイシーさを増し、2000年代には電子レンジ調理対応を実現。

2009年の『ボンカレーネオ』や、2015年の『Theボンカレー』など高価格帯プレミアム商品も投入し、多様なラインナップを展開しています。

2016年に『ボンカレーゴールド』の国産野菜への切り替えを行い、安全性と味覚の向上を図ったことも記憶に新しいでしょう。

へー、色んな味があるんだね！昔は、ボンカレーって言ったら、あの味しかなかった気がするけど、今はすごいね〜。やっぱ、色々選べるのは嬉しいよね！