大分県産乾しいたけの未来は？AI選別機の導入で変わる？大分県乾しいたけ最新情報

それでは、大分県におけるしいたけ栽培の歴史と現状から、AI選別機の導入による革新、そして今後の展望について詳しく見ていきましょう。

大分県におけるしいたけ栽培の歴史と現状

大分県のしいたけ栽培は、豊かな自然と生産者の努力によって支えられています。

大分グルメこれ知っちょん？①乾しいたけ（干し椎茸）

✅ 大分県は乾しいたけの生産量が日本一で、原木栽培による高品質なしいたけが特徴。旨味が増し栄養価も高い乾しいたけは、大分県の気候と生産者の努力によって実現している。

✅ 茂里商店は、大分県産乾しいたけの魅力を発信し、約1200軒の農家と連携して原木栽培の乾しいたけを製造。品質を重視し、農家との信頼関係を築きながら、品質向上を支援している。

✅ 乾しいたけは、保存性が高く、旨味成分が凝縮され、ビタミンDや食物繊維などの栄養価も高い。茂里商店では、乾しいたけを使った調味料や出汁なども展開し、手軽に楽しめる商品を提供している。

さらに読む ⇒いいちこスタイル「スタイル」は三和酒類株式会社が運営する、「いいちこ」をもっと楽しんでいただくための情報サイトです。「いいちこ」のおいしい飲み方や合うおつまみ、新商品やキャンペーンなどの最新情報、イベントレポートのほか、「いいちこ」をより深く知っていただくためのコンテンツもお届けします。出典/画像元: https://style.iichiko.co.jp/oita-food/20210309/0024-2/

乾しいたけの品質を支える、伝統的な栽培方法と生産者の熱意が伝わってきますね。

大分県は、国内の乾しいたけ生産量の約48%を占める日本一の生産地であり、長年全国乾椎茸品評会で優勝するなど、その品質は高く評価されています。

大分の気候はしいたけの自然発生に適しており、特にクヌギの原木栽培が盛んです。

伝統的な栽培技術である裸地伏せや乾燥技術を用い、高品質なしいたけが生産されています。

大分県では古くからしいたけ栽培が行われ、「豊後茸山師」と呼ばれる人々が全国に技術を広めた歴史があります。

大分ではしいたけを「ナバ」と呼び、生産者を茸師（なばし）と尊称しています。

大分県は乾しいたけ生産量日本一！これはまさに、ミリオネアへの道が開けたと言っても過言ではないでしょう！

AI選別機の導入による革新

AI選別機の導入は、作業効率の大幅な向上とコスト削減に繋がります。

乾しいたけをで自動に仕分け作業効率は倍に生産者の期待高まる大分の特産品

公開日:2025/03/13

✅ 大分県椎茸農協が、乾シイタケの選別作業にAI画像解析による選別機を導入しました。

✅ この選別機は、大きさ、品質、傘の開き具合などに応じて30種類に自動で仕分けし、作業効率を1.5倍に向上させます。

✅ これにより、生産者の作業負担軽減と選別料金の削減、そして市場での高値が期待されています。

さらに読む ⇒プライムオンライン｜フジテレビ系局のニュースサイト出典/画像元: https://www.fnn.jp/articles/-/842455

AI技術が乾しいたけの選別作業を革新するとは、驚きです！。

大分県椎茸農協は、生産者の高齢化と労働力不足に対応するため、国内初となるAI画像解析を用いた乾シイタケ選別機を導入しました。

この選別機は、約4300万円をかけて導入され、大きさ、品質、かさの開き具合など30種類に自動で仕分けを行います。

AIには約4万枚の画像を学習させ、手作業の1.4倍から1.5倍の効率で選別作業を行い、選別料金も1kgあたり約80円安くなりました。

これにより、生産者の負担軽減、選別品質向上による高値取引、そして若い人材の参入促進が期待されています。

すごい！AIって、こんなとこにも使われるんだね！手作業の1.5倍って、まさに時短！これで、もっと美味しい乾しいたけが食べられるってことだべか？